生活小常識：鐵鍋如何保養 鐵鍋保養分享攻略

家里鐵鍋放久了會出現生銹、怪味等情況。 鐵鍋如何保養?鐵鍋生銹， 可將鐵鍋燒熱， 以布蘸醋一擦即去， 即簡單快捷有徹底。 新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。 不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。 下面小編就詳細為您講解鐵鍋的保養方法。

鐵鍋如何保養? 鐵鍋保養分享攻略

1. 鐵鍋生銹， 可將鐵鍋燒熱， 以布蘸醋一擦即去， 即簡單快捷有徹底。 每次用完不要洗得太干凈了， 留點油防銹。 可以先將鐵鍋燒熱,然后倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然后關火,隔天用的時候， 用清水沖一下。

2. 生鐵鍋買回來不能馬上用， 必須用肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油， 完了油別倒掉， 滋潤它一兩天;頭一兩個月不要用它來燒水或蒸東西;每天洗完鍋一定要抹干水， 沒事不要去擦洗鍋底， 有意地讓它積點垢， 今后才經得起火燒油爆的歷練;要常做菜， 鍋才不會銹，

十天半月才開一次火的， 再好的鐵鍋也會銹的。

3.新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。 可以在鍋里加上鹽， 將鹽炒成黃色， 然后在鍋內加水和油并煮開。 要除掉腥味， 可在鍋內放少許茶葉， 加水煮一下。 如要除鐵味， 則可放些山芋皮煮一下。

4.鐵鍋容易生銹， 不宜盛食物過夜。 同時， 盡量不要用鐵鍋煮湯， 以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。 刷鍋時也應盡量少用洗滌劑， 以防這層食油“保護層”被刷盡。 刷完鍋后， 還要盡量將鍋內的水擦凈， 以防生銹。 如果有輕微的銹跡， 可用醋來清洗。

5.不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。 因為這些酸性果品中含有果酸， 遇到鐵后會引起化學反應， 產生低鐵化合物， 人吃后可能引起中毒。

煮綠豆亦忌用鐵鍋， 因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應， 生成黑色的單寧鐵， 并使綠豆的湯汁變為黑色， 影響味道及人體的消化吸收。

6. 除銹：①將20克醋， 倒入燒熱的鐵鍋， 邊燒邊用硬刷子刷洗， 將臟醋倒掉后用清水洗凈即可。 ②在鍋中放少許鹽， 炒黃后擦鍋， 然后將鍋刷凈， 再放清水及1湯匙油煮開后倒掉， 將鍋洗凈即可。

7.茶葉渣防銹。 鐵鍋受潮很容易出現銹斑， 很難去除。 你可用裝有茶葉渣的紗布包擦拭鐵鍋， 便能防止鐵鍋生銹。

8.淘米水防銹。 如果將菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具清洗干凈后， 浸入濃度較高的淘米水中， 就能防止它們較快地生出銹斑， 因為淘米水會為其增添一層保護膜。

9.鍋上如有銹斑者不一定就是質量不好。

鍋的亮度與質量并無多大影響。 因為使鍋亮的物質是石墨。 鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料， 鍋鑄好后， 石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。 有銹斑的鍋說明存放時間長。 而鍋的存放時間越長越好， 這是因為鍋內部組織能更趨于穩定， 初用時不易裂。

家里鐵鍋放久了會出現異味或者霉斑的情況， 用久了又會出現焦黑的情況， 下面教你幾個小技巧保養鐵鍋， 讓你家的鐵鍋干凈如新。

步驟/方法

1、鐵鍋巧除味

把紅薯皮放在鍋內加水煮一會， 將其倒出后把鍋洗凈， 鍋內鐵味即可消除。

新鐵鍋如果有怪味， 使用前先用火燒空鍋， 然后在其中加入熱水和菜屑等東西煮15分鐘， 怪味即可消除。

鐵鍋有腥味，

可先用廢茶葉擦洗， 再用清水沖凈， 腥味即可消除。

2、巧除鐵鍋焦黑物

鐵鍋使用久了， 外壁上會有焦黑物， 可以先將鍋放在溫水中浸泡數分鐘， 拿出后再在外壁上撒一層小蘇打粉， 待焦黑物軟化后， 用鋼絲球將其刷凈即可。

3、巧除鐵鍋霉斑

鐵鍋發霉可先用火將鍋烘干， 再把食用油涂抹在鍋內壁， 之后在鍋中放入干燥的茶包， 霉斑即可清除。

4、巧洗鍋蓋

在鍋內加水燒熱， 然后將鍋蓋反蓋在鍋上， 之后將鍋繼續加熱， 十分鐘后將鍋蓋拿下， 用洗潔精清洗即可洗凈。