紅菇的營養價值很高， 風味獨特， 香馥爽口。 其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口;并含有人必需的多種氨基酸等成分。 具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養不良和產婦出血過多等疾病， 還具有增加機體免疫力和抗癌等作用， 經常食用， 可使人皮膚細潤， 精力旺盛， 益壽延年。
紅菇的營養價值
紅菇屬層菌綱， 是一種真菌， 身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。 多糖含量約為2.47%， 其中單糖和寡糖占總糖的33.9%， 氨基酸含量14.7%， 其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。
1、紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E， 并含有其他食品中稀少的尼克酸， 微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、含有人必需的多種氨基酸等成分， 有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效， 經常食用， 能強身健體、延年益壽。
3、紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的， 只有25%左右不能被人體吸收。
4、同時它含有多糖類抗癌物質， 有利于血液循環， 降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移， 對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。
5、還可預防消化不良， 兒童佝僂， 能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，
紅菇的適合人群
一般人都適合食用， 尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。
紅菇的食療作用
1、味甘性溫， 有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效。
2、治貧血、水腫、營養不良產后惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐。
3、紅菇還具有增加機體免疫力和抗癌等作用， 經常食用， 可使人皮膚細潤， 精力旺盛， 益壽延年。
4、以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血， 也可與其它各種肉類蒸、燉食用， 可補血健體。
