藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分， 含糖量也很高， 生吃鮮藕能清熱解煩， 解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁， 其功效更甚， 煮熟的藕性味甘溫， 能健脾開胃， 益血補心， 故主補五臟， 有消食、止渴、生津的功效。
生活小常識：蓮藕的功效與作用
蓮藕味甘， 性涼， 主補中焦， 養神， 益氣力。 能清熱生津， 涼血止血， 散瘀血。 熟用微溫， 能補益脾胃， 止瀉， 益血， 生肌。 補中養神， 除百病。 常服， 輕身耐老， 延年益壽。 補益十二經脈血氣， 平體內陽熱過盛、火旺。 交心腎， 厚腸胃， 固精氣， 強筋骨， 補虛損， 利耳目， 并除寒濕， 止脾泄久痢， 女子非經期出血過多等癥。 生食過多， 微動氣。 搗碎和米煮粥飯食， 使人強健， 蒸食也好。 大便燥澀的人不能吃之。 蓮是益脾之果。
1、排毒養顏。 蓮藕， 富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質， 肉質肥嫩， 白凈滾圓， 口感甜脆。
2、美容祛痘。 吃藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 蓮藕與花生兩大食物原料相結合， 味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘， 滋潤皮膚。 蓮藕可保持臉部光澤， 有益血生肌的功效。
3、清熱涼血。 蓮藕生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
4、通便止瀉、健脾開胃。 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益于胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
5、益血生肌。 藕的營養價值很高，
6、止血散瘀。 藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管作用， 可用來止血。 藕還能涼血， 散血， 中醫認為其止血而不留瘀， 是熱病血癥的食療佳品。
