胡瓜， (學名Cucumis sativus Linn， 英文名Cucumber)， 葫蘆科黃瓜屬植物。 也稱黃瓜、青瓜。 果實顏色呈油綠或翠綠， 表面有柔軟的小刺。
說到胡瓜， 大家可能會有些生疏， 其實胡瓜就是我們生活中常見的黃瓜， 黃瓜的原名就叫胡瓜， 是漢朝張騫出使西域的時候帶回來的， 后來在后趙才改名為黃瓜。 黃瓜具有很高的營養價值和藥用價值， 尤其可以補充水分、美容養顏， 所以很多美女會經常用黃瓜片來做美容。
胡瓜的做法
五花肉燜胡瓜
主料 五花肉：500g 胡瓜：500g
輔料 油：適量 鹽：適量
步驟
1.胡瓜洗凈。
2.胡瓜去皮。
3.將胡瓜切片。
4.五花肉切片。
5.熱鍋， 倒入五花肉翻炒。
胡瓜的營養價值
1、胡瓜的營養成分胡瓜中有多種對人體有益的營養成分， 碳水化合物、鈣、磷以及鐵和多種酸性成分與一些天然乳糖就都是它里面的最重要的存在， 人們食用胡瓜以后能快速把這些營養成分吸收， 對提高身體健康水平有很大的好處。
2. 抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用， 可達到抗腫瘤的目的。 此外， 該物質還可治療慢性肝炎。
3.抗衰老：
老黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。
4.防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人， 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用， 可防酒精中毒。
