筍干相信大家都不陌生， 因為竹筍肉質鮮美， 營養豐富， 但是無法長期儲存， 所以人們才會想到制作筍干， 其實就是把竹筍進行脫水處理， 失去水分的竹筍就是生活中比較常見的筍干， 不僅保留了竹筍的營養， 而且有效的延長了竹筍的儲存周期， 而且帶給人們不一樣的口感和美味， 所以筍干受到大眾的喜愛， 但是筍干同樣存在優質和劣質的區別， 所以筍干也需要仔細挑選：
1、看筍節， 大家都知道竹筍本身是一節節的成長， 所以筍節太長， 就說明竹筍成長的時間比較久， 可能會有一些偏老， 所以筍節應該選擇比較短的， 而且竹筍的體型偏大， 根基部位越短越好。
2、看顏色， 因為優質的筍干應該是淡棕黃色， 會有一定的光澤， 而品質差的暗黃色， 甚至有些更差的品質是焦黃色。
3、看干燥程度， 因為筍干本身是水分越少越好， 所以干燥的筍干最好， 如果筍干折斷比較清脆， 有聲響者最佳， 沒有聲響， 或者折彎不斷的情況， 就說明筍干水分處理不干凈或者是受潮的情況出現。
4、看內部的情況， 因為筍干容易受到蟲子的影響， 所以折斷之后觀看筍干內部， 如果內部無蟲蛀或者霉點， 說明品質比較優秀。
希望以上四種生活小妙招能夠幫助大家挑選到更加優質的筍干， 吃到營養又美味的炒筍干， 當然筍干本身營養豐富， 味道鮮美，
