平常我們在炒菜煮面條的時候都需要使用到鍋， 它是廚房必備的一樣廚具。 現在市場上， 鍋的種類有很多， 例如不銹鋼鍋和鐵鍋等等。 不銹鋼鍋和鐵鍋它們各有各的優點， 價格也有所差別。 那炒菜用不銹鋼鍋好嗎?不銹鋼鍋和鐵鍋哪個好呢?就讓我們帶著這些疑問， 一起來了解下炒菜用不銹鋼鍋好嗎!
炒菜用不銹鋼鍋好嗎
1、現在市場上出售較多的是不銹鋼鍋， 它不僅外形美觀耐看、耐用性好、價格也經濟實惠。 為了保證不銹鋼鍋的品質和我們的飲食健康，
2、雖說它使用的是不銹鋼材質，
理論上是不會生銹的，
但若是它長時間的和酸堿性較強的物品接觸的話，
那也是會引起一定的化學反應的，
不銹鋼鍋其中的微量元素就會被溶解出來。
所以不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，
也不適合用來煎熬中藥。
平常我們在清洗不銹鋼鍋時，
也應盡量不用強堿性或強氧化性的清潔劑來清洗，
以免對它產生腐蝕作用。
不銹鋼鍋和鐵鍋哪個好
1、倘若是用于炒菜的話，
建議大家盡量使用鐵鍋，
這是因為鐵鍋的穩定性好，
即使是長期使用，
對我們的健康也不會有所危害的。
并且鐵鍋的使用，
還可以起到預防缺鐵性貧血的作用，
這是因為鐵鍋在炒菜烹調菜肴過程中，
有較多的鐵溶解在食物內，
可以為我們源源不斷地供應鐵質，
補充了食物本身含鐵不足的部分。
2、鐵鍋的穩定性較好，
不含有其他成分，
也不容易出現氧化等現象。
并且有實驗證明，
如果用鐵鍋來煮洋蔥，
即使是只放油不加鹽，
那煮一會洋蔥含鐵量可可以增加2倍;如果加入食鹽和番茄醬，
煮一刻鐘其含鐵量就可增加11倍;如果加入食醋煮一會后，
其含鐵量則可增加15倍。
但如果是長期使用不銹鋼鍋的話，
即使是經常食用含鐵的食物，
也容易引起體內缺鐵、發生貧血。
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