婚宴菜肴：粵式料理

粵菜注重清鮮、爽滑、脆嫩的風味特點， 講究清而不淡， 鮮而不俗， 脆嫩不生， 油而不膩。 粵菜用量精而細， 配料美而豔， 而且善於在模仿中創新， 品種繁多。

?婚宴小知識

Q1：婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大區別是什麼？

1..進行宴席菜肴設計時， 一切都要以宴席主題為依據， 設計出適宜的宴席菜肴形式， 以突出主題。

2.進行宴席菜肴設計時， 一切都要以宴席主題為依據， 設計出適宜的宴席菜肴形式， 以突出主題。

Q2：定桌時應該注意哪些問題？

1.要求列明菜式材料， 如選用魚類及魚翅的重量， 數量等。

2.選菜時要求試菜。

3.預訂酒席時應查詢擬定好菜單是否會加價，

Q3：婚宴菜肴的數目是不是一定要雙數， 其中有什麼講究嗎？

一般來說， 婚宴菜肴數目通常都是雙數， 以八個菜象徵發財， 以十個菜象徵十全十美， 以十二個菜象徵月月幸福， 但是像花園飯店13道菜肴的功能表也有其特殊的意義， “1.3”有”要財”之意。