對於天天燒菜、做飯的人來說， 就算家裡沒有廚房， 也肯定會有一個灶具， 一日三餐都是用它做的， 在家的重要性就不用多說了。 可現在市場裡的灶具款式、功能特別多， 即使你是個會做飯的“大廚”， 如果不瞭解各種功能的用處、區別， 也很難選到稱心如意的產品。 這裡把各種功能給大家講一下， 在選擇灶具時， 你也可以清楚知道自己要什麼， 看得懂說明書啦。
1、灶眼數量――根據家庭成員數量、做菜多少決定
灶眼數量決定同一時間內可以進行幾種飯菜的烹飪。 如果要做的飯菜比較多， 蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒……要一起操作，
單眼灶具：只有1個灶眼， 每次只能燒一種食物， 適合單身、獨居的人使用。
雙眼灶具：2個灶眼， 是現在市場裡的主導產品， 大多數家庭都在用， 兩個爐火的功率有的相同， 有的一大一小。
三眼灶具：3個灶眼比較適合喜歡煲湯的家庭， 不會因煲湯時間太久影響其他事情。
多眼灶具：4個及4個以上， 適合人口多或精於烹飪的家庭用。
2、安裝方式――和廚房整體風格、預算有關
臺式灶具：款式老，
價格便宜，
擺在檯面上，
安裝方便，
不牽扯到二次進風的問題，
但衛生死角多，
清理起來比較麻煩。
嵌入式灶具：可直接嵌入到檯面上， 簡潔明白， 方便清理， 只是對安裝、功能設計要求比較高， 價格比臺式產品貴。
一體式灶具：是一種將灶具、脫排合二為一的新型產品， 做飯時不會令油煙四溢， 更加環保、整潔， 市場裡產品不多， 價格也較高， 所以使用它的家庭相對少些。
3、進風方式――對燃氣的燃燒是否充分有影響
燃氣能否充分燃燒，
與空氣是否充足有很大關係。
灶具的進風方式就是指空氣的供應途徑。
如果進風不好，
導致燃氣不能充分燃燒，
會出現黃焰、黑灰，
增加一氧化碳的排放，
影響家人健康；而好的進風可以幫助燃氣充分燃燒，
既節約燃氣能源、減少做飯時間，
又確保家人的安全、健康。
下進風：是指空氣從爐頭下方進入，
幫助燃氣充分燃燒。
一般臺式灶具都是下進風。
上進風：是指空氣從爐頭縫隙間進入， 一般這種灶具的爐頭較高，
全進風：也叫立體進風， 是將上進風、下進風的特點合二為一， 能夠讓燃氣燃燒的較為充分， 是目前多數家庭選產品時比較偏重的方式。
4、點火方式――關係到使用時的舒適、便捷度
除電磁灶常使用觸摸式開關，
大部分灶具都是旋鈕式點火。
快速、準確的開火，
能讓人操作起來更順手。
電子脈衝式：是比較老式的開關方式，
一般燃氣灶都採用這種點火方式，
使用方便、快速，
但需要電池做電源，
還得經常更換電池。
壓電陶瓷式：是新技術， 點火的成功率會與環境濕度有關， 常常要按住開關一會才能打著火。 最大的優點是不需要更換電池， 但缺點就是常常要打很久才能開火。
【注：用管了電子脈衝點火的朋友常常用不慣壓電陶瓷點火，
5、面板材質――和用戶喜好、家裝風格、日後清潔、使用壽命相連
不銹鋼面板：是市場裡常見的主流材質， 容易與其他設備在風格、質感上呼應， 但要儘量選整塊不銹鋼板一體成型的， 否則有縫隙， 難清理。 相比於其他兩種材質， 不銹鋼面板易產生劃痕， 最好不要用鋼絲球進行清理。
鋼化玻璃面板：更符合家裝時尚前衛、簡潔明快的家庭使用， 比其他兩種材質容易顯髒， 也方便擦洗。 只是鋼化玻璃會有3‰的自爆率， 當遇到尖銳物品、內含雜質或驟冷驟熱時容易自爆，
陶瓷面板：陶瓷面板沒有玻璃面板美觀， 卻比不銹鋼面板硬度高、耐擦洗， 是介於二者之間的產品。 市場裡這樣的灶具產品相對較少， 用的家庭也不多。
6、保護裝置――直接關係到家人的健康、安全
自動熄火保護：對於嵌入式灶具來說， 這是國家的標準要求。 因為它的使用條件特殊， 在使用過程中更容易發生意外熄火的事， 有了熄火保護裝置可以在點火熄滅後自動切斷氣源， 以防燃氣洩露， 保護了家人的安全、健康。
煤氣洩漏報警：一旦發生煤氣洩漏， 灶具可自動發出轟鳴， 對於忘性大的朋友， 或房齡較老的家庭都比較適用。
“童鎖”：有些小朋友們會在家長不注意時用手觸碰到灶具， 容易發生燙傷或燃氣洩露的事，於是一些品牌在設計、生產灶具時添加了童鎖、防觸碰等功能、裝置。
7、燃氣來源――選擇合適的灶具
國外一般使用的是天然氣，且有統一標準。國內主要有天然氣、液化氣、煤氣三種燃氣來源，所以灶具也會有不同的針對性。購買產品前，要先瞭解社區裡使用什麼燃氣，以免買錯產品。
天然氣/液化氣/煤氣：這三種燃氣的純度、熱值、壓力不同，有些老款、小品牌灶具只適合使用其中的一種或兩種，所以貨一定要選對。
三氣通用：同時可以適應三種燃氣的使用，能滿足多數家庭的使用需求，市場裡這樣的產品已經越來越多了。
電磁灶：主要依靠電磁燒菜、做飯，雖不用燃氣，但也是近幾年較流行的灶具形式。有些大牌產品常把它和燃氣爐頭放在一起做成新型的一體灶具出售，價格要比普通燃氣灶具貴很多。
8、熱流量――會影響做出食物的口感
灶具的熱流量值越大，加熱能力就越強，炒菜做飯時火力也會越猛。一般家用灶具的熱流量在3.4―4.2KW間，燃燒相對穩定。選擇時主要看家人的飲食習慣，大部分家庭用3.8KW左右的產品就足夠了。
9、保修時間――與品牌售後服務有關
灶具的熱流量在3.4―4.2KW間，燃燒相對穩定。選擇時主要看家人的飲食習慣，大好的灶具能用5―10年，差的可能1、2年就會有這樣、那樣的問題。歸根結底還是和產品的選材、生產技術有關。不同品牌的灶具，保修期也不同，大家購買時最好詢問清楚。
相關連結：
>>>灶具安裝小寶典
>>>灶具選購常識須瞭解 安全環保是挑選標準
>>>燃氣灶具的選購技巧
容易發生燙傷或燃氣洩露的事，於是一些品牌在設計、生產灶具時添加了童鎖、防觸碰等功能、裝置。
7、燃氣來源――選擇合適的灶具
國外一般使用的是天然氣，且有統一標準。國內主要有天然氣、液化氣、煤氣三種燃氣來源，所以灶具也會有不同的針對性。購買產品前，要先瞭解社區裡使用什麼燃氣，以免買錯產品。
天然氣/液化氣/煤氣：這三種燃氣的純度、熱值、壓力不同，有些老款、小品牌灶具只適合使用其中的一種或兩種，所以貨一定要選對。
三氣通用：同時可以適應三種燃氣的使用，能滿足多數家庭的使用需求，市場裡這樣的產品已經越來越多了。
電磁灶：主要依靠電磁燒菜、做飯，雖不用燃氣，但也是近幾年較流行的灶具形式。有些大牌產品常把它和燃氣爐頭放在一起做成新型的一體灶具出售，價格要比普通燃氣灶具貴很多。
8、熱流量――會影響做出食物的口感
灶具的熱流量值越大，加熱能力就越強，炒菜做飯時火力也會越猛。一般家用灶具的熱流量在3.4―4.2KW間，燃燒相對穩定。選擇時主要看家人的飲食習慣，大部分家庭用3.8KW左右的產品就足夠了。
9、保修時間――與品牌售後服務有關
灶具的熱流量在3.4―4.2KW間，燃燒相對穩定。選擇時主要看家人的飲食習慣，大好的灶具能用5―10年，差的可能1、2年就會有這樣、那樣的問題。歸根結底還是和產品的選材、生產技術有關。不同品牌的灶具，保修期也不同，大家購買時最好詢問清楚。
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