光波爐和微波爐的區別 炒菜的必備產品

微波爐是現在很多家庭用來加熱食物的現代烹飪灶具， 具有清潔、加熱速度快等特點， 而號稱“微波爐的升級版”的光波爐也逐漸進入了現代家庭的廚房中， 或許很多人對微波爐比較熟悉而對光波爐瞭解甚少， 那麼光波爐和微波爐的區別有哪些？下面簡單介紹下光波爐和微波爐的區別供你參考吧。

◆光波爐和微波爐的區別有哪些

光波爐的工作原理

利用光波和遠紅外線加熱食物， 是電能---光能---食物和電能—紅外線 ---食物的兩種組合加熱方式。 其中電能--光能的轉化速度快， 溫度高， 使食物表面快速產生烤制效果， 並將熱量向食物內轉播;同時遠紅外線對食物內部產生加熱作用。 使食物加熱速度快， 熱效率高， 同時， 鎖住食物水分， 使食物外焦裡嫩， 色香俱佳。

微波爐的工作原理

利用微波激發食物中的分子高速運動， 依靠分子運動產生的能量而使食物加熱，

並最終使食物熟透。 其特點是使食物內外均勻加熱， 能量利用率高， 但缺點是食物烹飪過程中水分容易丟失， 且不能象傳統的烹製， 使食物有烤制的燒色和香味。

光波爐和微波爐的區別

1、適用範圍

相對於微波爐而言， 光波爐的適用範圍更廣，

油餅、油條等油煎食品再加熱;堅果食品再加熱;小吃甜餅等食品再加熱;肉類食品再加熱等都是可以的。 而一般微波爐有很多禁忌， 一般都只能用於熟食加熱。

2、熱量冷卻

一般的微波爐內部的燒烤管普遍使用銅管或者石英管， 銅管在加熱以後很難冷卻， 容易導致燙傷， 石英石加熱時間又慢;光波爐內部使用的是鹵素管， 能夠迅速產生高溫高熱， 冷卻速度也快。

3、外形特徵

光波爐其實和我們平時看到的電磁爐一樣， 始於一個開放狀態;而微波爐和消毒櫃一樣， 是將食物放到裡面去加熱。 相對來說， 光波爐的使用安全度就要高一些。

編輯總結：關於光波爐和微波爐的區別

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