1.應將餐飲具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃內消毒，
這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
2.塑膠等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒櫃內，
而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃內消毒，
以免損壞餐具。
3.彩瓷器皿放入消毒櫃會釋放有害物質，
危害人體健康。
因為陶瓷碗、盤、缸、罐缽等，
在上釉彩時，
其釉質、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。
平時，
這些物質是比較穩定的，
但遇到高溫則容易溢出。
而消毒櫃在工作狀態下，
內部溫度可高達200℃。
經常在這些消毒過的彩瓷裡放置食品，
4.碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，
最好不要疊放，
以便通氣和儘快消毒。
5.使用臭氧消毒櫃時要注意臭氧發生器是否正常工作，
凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光，
說明臭氧發生器可能出現故障，
應及時維修。
6.消毒櫃應放置在乾燥通風處，
離牆不宜小於30釐米。
7.消毒期間非必要時，
請勿開門，
以免影響效果。
8.消毒結束後，
如過十分鐘再取用的話，
效果更佳。
打開櫃門時有少量臭氧味溢出，
這濃度是無礙人體健康的，
請放心。
9.要定期將櫃身下端集水盒中的水倒出抹淨。
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