當你打算在廚房大顯身手的時候， 發現櫥櫃深處亂塞著的雜糧已經生蟲、乾果早已發黴、咖啡杯缺了托碟……沒有規劃的廚房讓你捉襟見肘。 所以， 要練成好廚娘， 先從收納開始吧。
1、不可不知的收納原則
● 灶台下的抽屜不可擺放遇熱易變質的物品
在灶台下面的抽屜擺放雜糧、已開瓶的小瓶調味料、瓶裝堅果和成袋的幹制菌菇， 很容易縮短其保質期！要知道， 緊貼灶台下方的大抽屜， 幾乎就像一個不定期回熱的小溫室， 當你在灶臺上烹煮時， 溫度很容易傳遞到下面的抽屜裡。 因此， 這個抽屜放消毒好待用的盆碗是最合適的，
將米桶放在水槽下麵的櫃門裡， 或在水槽兩側加裝的抽拉式米櫃， 都是很容易令米黴變的儲存地方。 在整體廚房裡， 水槽下面的櫃濕度最大， 其次是緊貼水槽兩側的櫃， 這些地方都不宜存放易吸潮變質的物品， 如米麵、雜糧、乾貨、堅果。 將水槽下面的櫃子做成滑動式垃圾筒， 緊貼水槽兩側的櫃門， 可以放置廚用器皿如搪瓷缽、不銹鋼小鍋等， 但注意所有的廚用電器都怕潮， 不能放在鄰近水槽的地方，
2、廚房收納妙點子
●最稱手的廚具擺放方式
現在， 大部分廚房都做了整體吊櫃和地櫃， 吊櫃和地櫃之間還加上了懸掛式金屬網籃， 用以放置調料和筷勺。 已經具備這樣的硬體設施， 只需在收納時注意“最稱手原則”――最常用的餐器、廚具、調料和原材料， 應集中擺放在雙眼到雙膝之間的範圍， 很少用到的收納在吊櫃最高層和地櫃最底層。
●細小器物分類擺放的原則
選擇一個大抽屜用做細小器物分類擺放區。 不妨用剪開的紙巾盒在大抽屜裡做一些隨時可以調整的圍擋， 將大抽屜分隔成四到六個小收納區， 保證廚用細小器物都能回它的“集體宿舍”， 不與其他物品“混居”。
●礦泉水瓶收納雜糧
雜糧怕潮， 用保鮮盒存放雜糧空間佔用比較大， 不妨用喝剩的礦泉水瓶來儲放雜糧， 這些輕質的瓶子很容易被洗淨吹幹， 密封性一流， 拿取時不會打碎或潑撒， 實在是一目了然的“雜糧陳列罐”！更妙的是， 要是家中常備十幾種雜糧煮八寶粥喝， 我們完全不用擔心前排的雜糧瓶子擋住了後面瓶子的視線， 讓你一通好找。 礦泉水瓶子可以頭朝裡、底朝外，
●牛奶盒陣儲存紅酒
紅酒需要存放在幽暗避光、比較陰涼的櫃子裡， 如果你家沒有專門的酒櫃， 可以自己做一個“蜂巢式”分格櫃：收集幾個500毫升裝的牛奶紙盒， 喝完牛奶後， 將牛奶紙盒的封口小心撕開， 洗淨牛奶盒的內部， 晾乾， 然後用膠水將牛奶紙盒對齊後兩兩相粘， 形成一個3x3或3x4的牛奶盒陣， 等膠水幹透就可以塞入一支支的紅酒。 500毫升裝的牛奶紙盒， 內徑正好可以放下一支紅酒， 牛奶盒為遮光效果所設置的夾層， 正好是為紅酒準備的“安睡巢穴”。
●蜂蜜瓶子做自釀罐
要是你喜歡自釀酒或自製泡菜和各種酸辣小菜，
●鍋的疊放技巧
砂鍋、炒鍋、汽蒸鍋、不銹鋼鍋……尤其是不經常使用的鍋， 各自單放佔用的空間很大。 選擇一個較深的櫃子， 將鍋與鍋蓋分開， 鍋體按照同一形態的從大到小疊放， 鍋與鍋之間放兩張厚實的廚用紙巾， 以減輕鍋與鍋之間的摩擦。 鍋蓋倒過來（蓋子上有把手的一面朝下）， 順序是先放小號鍋的鍋蓋，再放中號鍋的，最後放大號鍋的，鍋蓋與鍋蓋之間也墊上紙巾，有了紙巾的間隔，鍋蓋的放置也很穩定。如果將不同形態的鍋疊放，可能出現鍋蓋弧度不一，不易疊放，此時不要勉強，選擇一個大抽屜來放置更保險。
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順序是先放小號鍋的鍋蓋，再放中號鍋的，最後放大號鍋的，鍋蓋與鍋蓋之間也墊上紙巾，有了紙巾的間隔，鍋蓋的放置也很穩定。如果將不同形態的鍋疊放，可能出現鍋蓋弧度不一，不易疊放，此時不要勉強，選擇一個大抽屜來放置更保險。
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