1、按加熱方式分
從加熱方式上分， 有間接加熱和直接加熱兩種， 間接加熱的方式， 用來加熱食物時受熱均勻， 並保持上下米飯的軟硬度一致， 內膽可拆卸清洗更便利。 而不足之處就是耗電量比較大， 用來烹煮時比較費時間， 結構也比較複雜， 後期維護不是很方便。
而直接加熱的電飯煲， 通過電熱元件直接對食物進行加熱， 能更好的利用其熱效率， 使用時更節時省電。 但也存在一定的缺點， 就是米飯容易出現上下軟硬不一致的情況。
2、按控制方式分
從控制方式上分， 有保溫式、定時保溫式、電腦控制式。 保溫式可以說是最常見的一種， 也是居家使用比較早的一種， 它是通過電源按鈕來控制， 煮飯結束後會自動調到保溫功能， 現基本上使用的很少了。
而定時保溫式， 則是在保溫式的基礎上， 添加了定時的功能。 一般有12或24小時定時時間可選，
電腦控制式則是智慧時代的一種產物， 所有的功能都是自動化， 或者帶來智慧的控制台， 不僅帶來好的操作方式， 也能更好的觀察烹煮情況。
二、電飯煲選購技巧
1、看品牌
電飯煲的普及， 可以說各類品牌層出不窮， 其品質也不盡相同。 所以在選擇的時候， 還是儘量以知名的品牌為主， 畢竟其經驗比較多， 其品質和售後都比較完善， 使用起來也更放心。
2、重安全
這是選購任何電器都不能忽略的地方， 首先要看其是否有3C標誌， 然後就是看說明書是否詳細清楚， 不要小看這一細節， 這可關乎到日常使用的安全， 所以選購時一定要注意。
3、挑內膽
內膽可以說是電飯煲比較重要的地方， 因為是直接接觸食物。 所以其材質的安全性， 是第一考慮的問題， 建議內膽以無塗層為主。 如果是帶有塗層的內膽， 內膽塗層一定要均勻， 然後就是檢查是否會脫落。
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電飯煲
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