蛋撻英文“tart”之音譯， 是指餡料外露的餡餅， 是表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅， 而蛋撻以蛋漿為餡料。 做法不會很複雜， 主要用烤爐製作， 烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮， 內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
微波爐可以做蛋撻嗎
準備工作
1、將50克黃油進行軟化， 和麵筋粉、砂糖、鹽、水混合在一起， 然後揉合成光滑的麵團。 放入冰箱冷藏30分鐘左右， 其冷藏的目的是為了讓麵團充分鬆弛， 利於擀開。
2、將200克的黃油放入保鮮袋， 然後壓成薄片， 放入冰箱冷藏至硬。
3、將奶油和牛奶混合， 加入細砂糖， 加熱攪拌至砂糖溶解。 等冷卻後， 加入蛋黃和低筋麵粉， 攪拌均勻製成“蛋撻水”。
方法
1、用溫火煮牛奶， 然後加入適當的糖或者煉乳， 根據自己的口味適當加量， 待涼。
2、將蛋攪拌， 等牛奶冷了把攪拌的蛋液， 再次拌勻。
3、提前30分鐘左右把冰凍的蛋撻皮拿出解凍。
4、把蛋撻液慢慢的倒入蛋撻皮中。
微波爐烤麵包的做法
食材準備
麵粉、幹酵粉、白砂糖、黃油、牛奶、香精、雞蛋、溫水、奶油。
做法步驟
1、將幹酵粉溶解於溫水中、把黃油、白砂糖和雞蛋攪勻， 然後和酵母水一起再次攪勻， 之後再加入麵粉、牛奶繼續攪勻。
2、攪勻成一個麵團之後， 再開始揉麵團， 直到麵團光滑不粘手之後， 再將麵團放在溫水中發酵， 發酵到原本的兩倍大就可以了， 一般要發酵3個小時左右。
3、把發酵後的麵團放在擦過黃油的容器中， 這樣可以避免沾底。 然後用保鮮膜蓋住容器， 放入微波爐中， 要是想口味更加多樣， 可以等十幾分鐘後拿出放上一些芝麻、肉鬆， 然後在放入微波爐中。
4、20分鐘左右後， 新鮮的麵包就能出爐了。
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