當桃桃嘗試著自己燒菜時發現， 其實做菜最麻煩的並不是最後的烹飪階段， 而是之前的準備工序， 比如洗菜、揀菜、切菜等， 所以， 處理這些工序的水槽成為廚房內使用頻率最高的用品。 在飯前飯後準備工作中， 有65%的時間直接與水槽有關， 因此被稱為是廚房的“心臟”。 故選用一個美觀、性能良好、清潔乾淨的水槽， 對每家庭來說， 是非常重要的。
水槽材質工藝需細琢磨
從材質上看， 不同質地的水槽各有優缺點。 陶瓷的水槽最普遍， 價格也便宜， 但是缺少特色， 式樣過於普通， 已經逐漸走出現代廚房。
但是， 現在市場上最常見的、應用最廣泛的是不銹鋼水槽。 不銹鋼是廚用水槽的理想材料， 其輕便、耐磨、耐高溫、不易老化、不易腐蝕、不吸油、不吸水、不藏垢、不產生異味， 是其它材質所無法比擬的。 目前， 不銹鋼水槽的市場價格相差比較大， 價格從數百元至上萬元不等， 價格的決定因素主要與進口與否、材質選擇、施工工藝等有關。
最為常見的， 也是較好的不銹鋼原材料為304（18-8）型號的不銹鋼板， 18和8分別代表其中鉻和鎳的含量， 這兩者決定了不銹鋼的強度、亮度、耐腐蝕性和成型後的延展性。 市面上也有用202、201、403、302等不同型號的水槽， 鋼板品質和價格直接影響成品水槽的品質和價格， 所以購買之前一定要問清楚原材料。
水槽的施工目前最常見的有焊接和一次成型兩種。 當然大家都喜歡一次成型， 但製作工藝難度大， 且成型後的水槽整體薄厚不勻， 比較薄，
桃桃提點：對於不銹鋼水槽的選購也存在著誤區， 大多數人購買時用是否有磁性來推斷不銹鋼水槽的好壞， 這是不科學的。 因冶煉造成化學成分波動或加工狀態不同， 像上述比較好的304材質可能帶有微弱的磁性， 但如果帶有強磁性， 就一定不是304材質。
另外， 從當今的水槽市場來看， 凡是雙槽深度超過18cm的， 都是經過焊接的。 因為雙槽槽體同時拉伸超過18cm（槽體深度， 並非槽體加槽邊總高度）， 是加工工藝的極限深度， 如果商家還是稱其為一體化工藝， 那就是騙人的了。 順便一提， 水槽比較合理的深度為15-21cm。
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