壓力鍋從規格上分， 一般有20、22、24、26釐米四種型號。 您家人口少可買小號的；人口多， 自然要買大號的。 但要是從熱效率考慮， 您寧可挑大一點兒的為宜。 壓力鍋從原材料上分， 一般分為鋁制的、鋁合金的和不銹鋼的三種。 三種各有其特點：鋁制的重量輕、傳熱快、價格便宜， 使用壽命可達20年以上。 但是使用它無疑要增加鋁元素的吸收量， 長期使用它對健康不利。 鋁合金的要比純鋁製品好一些， 耐用、結實。 不銹鋼壓力鍋雖則貴了一些， 但它耐熱、美觀， 不易和食物中的酸、堿、鹽起反應， 而且使用壽命最長， 可達30年以上。
購買時：一忌選用不當。 首先是要有選擇地購買壓力鍋， 一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、品質合格的壓力鍋。 不要購買冒牌貨。 二忌不學就用。 有人買了高壓鍋，
歐寧電壓力鍋欣賞圖二
三忌用前不查。 使用時， 首先要認真檢查排氣孔是否暢通， 安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。
歐寧電壓力鍋欣賞圖三
五忌擅自加壓。 使用時有人擅自在加壓閥門上增加重量， 為的是使鍋內的壓力加大， 強行縮短製作的時間。 殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的， 無視這種科學設計， 就等於用自己的生命開玩笑， 就會造成鍋爆人傷的嚴重後果， 千萬不可冒這個險！另外在使用時， 如果鍋上的易熔金屬片(塞)一旦脫落， 絕不允許用其他金屬物堵塞代替， 應更換同種新件。 六忌盛裝過滿。 使用高壓鍋放食物原料時， 容量不要超過鍋內容積的五分之四，
歐寧電壓力鍋欣賞圖四
七忌中途開蓋。 在加熱過程中， 絕不可中途開蓋， 免得食物爆出燙人。 在末確認冷卻之前， 不要取下重錘或調壓裝置， 免得噴出食物傷人。 應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。 八忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。九忌銳器鏟刮。高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等鏟鍋內外，否則再好的電高壓鍋品牌的鍋都會變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。
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八忌不看火候。使用高壓鍋很講究火候，尤其不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。九忌銳器鏟刮。高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，要保持鍋的外觀清潔不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等鏟鍋內外，否則再好的電高壓鍋品牌的鍋都會變形成凸凹狀，或被鏟出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。【更多資訊】
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