電磁爐又被稱為電磁灶，
是現代廚房革命產物，
不需要明火或傳導式加熱，
而是讓熱直接在鍋底產生，
所以熱效率得到了極大的提高，
是一種高效節能的廚房電器。
電磁爐完全區別于傳統的哪些有火或者無火傳導加熱廚具。
那麼電磁爐工作原理到底是怎麼回事呢？下面小編就為大家詳細道來。
電磁爐原理
電磁爐是利用交變電流通過線圈產生方向不斷改變的交變磁場，
而處於交變磁場中的導體內部就會產生渦旋電流，
而這個是渦旋電場推動導體中載流子（鍋裡面的電子不一定是鐵原子）運動所致。
渦旋電流的焦耳效應會使導體溫度上升，
從而實現了加熱。
而電磁爐使用的鍋必須為鐵質或者含金銅，
以其高磁導率來加強磁感，
從而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。
其他材質的炊具因為材料的電阻率過大或者過小，
電磁爐的構成
電磁爐主要是有能夠產生高頻交變磁場電子線路系統（含電磁爐線圈盤）和固定電子線路系統兩個結構組成的（含能承受高溫和冷熱急變的爐面板）。
電子線路系統包括了：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風機、電源線等。
電磁爐的特點
電磁爐是利用線圈在控制電路的作用下產生低頻的交變磁場， 經過到導磁性（鐵質）鍋具產生大量的密集渦流， 並且還兼有感應電流轉化為熱量來加熱食物， 能源效率是非常高的。 其使用的鐵質、特殊不銹鋼或者琺瑯（平底鍋具），
電磁爐原理圖
電磁爐的優點
電磁爐是用電大戶， 作為廚房的主流廚具， 功率選擇上面一定要在1600W以上， 但是因為電磁爐加熱升溫快速， 電價相對有比較低，
電磁爐的缺點
因為電磁爐產生的磁場不可能100%被鍋具吸收，
部分磁場從鍋具周圍向外洩漏，
就形成電磁輻射。
電磁爐的輻射頻率雖然大約相當於手機信號頻率的六十分之一，
但是真正決定輻射大小的功率卻要比手機信號大得多，
這個輻射功率主要取決於電磁爐的電磁波的洩漏值，
洩漏越大對使用者的傷害就越大，
由於這種傷害是我們肉眼看不到的，
因此電磁爐被稱為“隱形殺手”，
長期或長時間使用對人的身體健康會有較大的負面影響。
電磁爐原理圖
小結：以上就是為大家介紹的電磁爐工作原理，不知道大家通過小編附上的電磁爐原理圖認識到電磁爐是怎麼工作了吧！對於電磁爐磁輻射的問題，因為不是長時間的使用，所以大家可以忽略不計的。
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長期或長時間使用對人的身體健康會有較大的負面影響。
電磁爐原理圖
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