夏天來一盤小龍蝦總是會讓人感歎生活的美好， 尤其是最近看世界盃時怎能少的了啤酒、小龍蝦呢？精緻Q彈的龍蝦肉， 不論是搭配辣椒還是蒜蓉， 都讓人欲罷不能， 回味無窮， 吃了一盤還想接著吃， 不過你可知道龍蝦的蝦黃能吃嗎？
龍蝦蝦黃能吃嗎
吃龍蝦時一定會發現龍蝦頭裡面有黃黃的東西， 人們稱之為蝦黃， 有人說蝦黃集聚了大量細菌病菌， 是非常髒的東西， 不能吃， 但卻又有人表示丟掉蝦黃是非常大的浪費， 因為這個就是小龍蝦的精華所在， 那究竟龍蝦蝦黃能吃嗎？今天我們就一塊來瞭解一下。
小龍蝦在無數人嚴重都是人間美味， 雖然小小一隻， 但是擁有十分強大的繁殖能力以及環境適應能力， 而且五臟俱全， 小小的頭部裡面裝滿了各種器官。
而小龍蝦裡面的蝦黃其實就是小龍蝦的消化腺，
龍蝦的蝦黃只要確保乾淨衛生， 偶爾吃吃還是沒有問題的的， 無需過於擔心， 並且蝦黃裡面還含有一些不飽和脂肪酸、蛋白質以及一些維生素和微量元素， 但即便如此， 如果能不吃， 還是建議不要吃， 因為龍蝦頭裡面含有重金屬， 並且含量有一些超標， 不過如果可以把灰色肝臟， 與蝦黃分開， 適當的食用還是無需擔心。
並且建議大家選擇養殖的小龍蝦， 而不要吃不知道來源的小龍蝦， 尤其是野生小龍蝦， 在烹飪之前要清洗乾淨， 而且一定要在超過一百度的高溫下徹底翻炒熟，
如何區分死龍蝦or活龍蝦
如果是活龍蝦， 口感偏硬， 很有嚼勁， 並且煮熟後身體彎曲比較緊；並且口感有一點甜， 而死掉的龍蝦不僅味道差， 沒有嚼勁， 而且十分鬆軟。
麻辣小龍蝦的做法
1.先準備好小龍蝦1000克、郫縣豆瓣醬1湯匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5塊、八角2瓣、蒜6瓣、細香蔥2根、食鹽、水、植物油2湯匙、幹辣椒3個、香芹
2.把小龍蝦放入水中完全刷洗乾淨， 之後把油倒入鍋裡， 燒至溫熱， 再倒入幹辣椒， 蒜片， 翻炒出香味， 放入豆瓣醬， 花椒、芹菜翻炒片刻
3.放入冰糖翻炒， 挖適量豆瓣醬翻炒出香味， 再放入小龍蝦翻炒均勻， 倒入水， 開大火， 放入鹽和麻椒， 等待三分鐘左右至收汁， 撒些蔥花即可。
火爆小龍蝦的做法
1.先把小龍蝦處理清洗乾淨， 一定要一個個細心的將龍蝦刷洗乾淨， 再把油倒入鍋裡， 放入蔥薑蒜， 泡椒、泡薑、八角、花椒、沙薑以及切碎的小米辣
2.翻炒均勻出香味並且入味， 倒入清水， 再放入洋蔥以及大蒜， 大概煮四十分鐘左右， 這時再把土豆切好， 倒入煮好的龍蝦裡面， 煮至熟軟即可盛出。
