到夏天到了， 冰淇淋成了消暑的美味。 但是外面的冰淇淋即貴又有色素、防腐劑、香精， 對身體不好。 自己動手做冰淇淋吃的放心而且還增加生活的情趣。 今天小編就為大家介紹如何製作霜淇淋。
製作霜淇淋工具/原料
雞蛋4枚， 村牛奶2袋， 白糖2兩
打蛋器， 盆類容器若干
製作霜淇淋方法/步驟
1、把雞蛋的蛋黃蛋清分開， 然後把白糖和蛋黃放在一起， 用打蛋器打發， 打成乳白色。 此過程關鍵的就是打蛋清的過程， 一般很漫長， 如果腕力不夠， 可能需要打更久。
2、把牛奶倒入鍋中， 煮至微開。 一個小竅門， 就是可以往牛奶裡加入少許清水， 如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦。 微微開的含義就是雖然煮沸， 但是不是很沸騰， 即達到了消毒有很鮮。
3、將煮好的牛奶， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中， 邊倒邊攪拌。 讓牛奶和打好的蛋清充分混合， 這是做冰淇淋的主要材料， 攪拌過程要仔細均勻， 不可以用蠻力。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中， 煮至微沸， 關火， 倒入容器中晾涼。 這個煮沸過程可以用猛火 ， 讓材料充分沸騰， 讓蛋清和牛奶熟透， 避免吃了拉肚子。
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。 最好是隔兩個小時攪拌一下， 這樣就不會有冰碴了。 如果家裡有奶油， 可以切1CM左右攪在蛋液裡， 這樣味道會更香濃。 經過如此過程， 我們的冰淇淋就做好了， 是不是很美味呢， 您不妨嘗試一下吧。
注意事項
千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中， 那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。
以上就是關於如何製作霜淇淋的介紹， 炎炎夏日自己製作一份安全健康的霜淇淋吧。
