這些鍋具你家還在用嗎？ 小心中毒不自知！

廚房中鍋碗瓢盆總是少不了的， 過去， 我們常會使用鐵鍋、鋁鍋， 現在更多的人使用合金鍋、不銹鋼鍋、陶晶鍋等。 就算隨著時代變化， 鍋的材質越來越先進， 但是也很多念舊的人， 之前用過多年的鍋具即使老舊了也不捨得扔， 依然在使用， 但是你知道嗎？一些老舊鍋具可能“藏毒”， 長期使用， 可能會中毒！那麼， 你知道哪些老舊鍋具有毒嗎？我們現在就來瞭解一下老舊鍋具有毒嗎？

哪些老舊鍋具有毒不能用

1、生銹的鐵鍋

事實上， 鐵鍋是一種不錯的烹調容器。 因為鐵鍋導熱快， 於燉煮食材時， 在時間的調配上較方便運用。 另外， 使用鐵鍋做菜， 還可以是微量的鐵元素融入到菜種， 為人體補充微量元素。 只是， 鐵鍋容易氧化生銹， 有的婆婆媽媽為了要省錢， 即便生銹仍然繼續使用， 這個做法可能危害到家人的健康。

目前市面上販賣的“琺瑯質鑄鐵鍋”， 比起傳統鐵鍋， 標榜比較不容易生銹， 而且重量較輕。 但是大家要注意：使用該種鍋具要特別注意接觸食材的鍋子內面， 不建議有鮮豔的色彩， 因為有些色彩的原料為顏色金屬， 如鉛或鎘。

2、有刮痕的不沾鍋

近年來， 不粘鍋十分流行， 不沾鍋外型美觀， 食物也不會沾黏到鍋子上， 家庭主婦每當要煎魚、煎蛋的時候， 不粘鍋可謂神器。 但是要提醒大家的是， 如果真的需要使用不沾鍋， 記得當鍋子出現了刮痕， 應立刻淘汰。 因為不沾鍋的塗層是屬於全氟碳化合物， 萬一有刮痕， 可能會釋出全氟辛酸進而污染到食物，

全氟辛酸為環境賀爾蒙， 會干擾內分泌表現， 長期攝取會增加心血管疾病發生率、甲狀腺功能異常、動物實驗發現會增加罹癌風險。  

3、鋁鍋

有一段時間， 非常流行鋁鍋， 鋁鍋的好處， 就是重量較輕、導熱性快， 但是關於鋁鍋種種致毒的傳聞， 也是時常可見。

鋁主要是經過腎臟代謝， 為低毒性金屬， 腎功能正常的人若攝取到金屬鋁， 仍可順利排出體外， 但腎功能不良或洗腎患者的病患攝取到過量鋁， 可能會無法順利排出體外。 若鋁累積在體內， 會增加骨頭病變、也會增加阿茲海默症發生的機率。 因此， 鋁鍋能不用的話最好就不用。 現在也很少有人在用鋁鍋了， 如果還有人家中在使用鋁鍋， 建議大家儘早換掉。

鍋具選哪種材質好

建議選用304不銹鋼鍋具

近年各醫師、環保學者紛紛提倡使用304不銹鋼的器具，304不銹鋼含有18%鉻及8%鎳，化學結構穩定，即使在高溫遇熱的情況下，也不會產生毒素，建議大家購買時，可挑選304不銹鋼的各類鍋碗瓢盆。不銹鋼鍋具無毒無危害，不生銹，導熱性能好，使用壽命長，是一種很好的鍋具材質。

廚房餐具 電煎鍋 不銹鋼電壓力鍋 電熱鍋品牌

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