對於喜歡烹飪的人群而言，
對於刀具的選擇也是很慎重的。
我們對於刀具的認識，
很多人都是局限於鐵質刀具的。
其實呢，
陶瓷也是可以被製作成陶瓷刀具使用的哦，
是不是讓你覺得很意外呢。
我們今天就來瞭解下陶瓷刀具各方面的知識吧。
陶瓷刀具定義
陶瓷刀是使用精密陶瓷高壓研製而成，
所以稱為陶瓷刀。
陶瓷刀呢，
是現代高科技的產物，
有著傳統刀具無以比擬的優點，
被稱為貴族刀;是採用科技納米氧化鋯為原料的，
高雅名貴不言而喻;它的耐磨性是金屬刀具的60倍。
陶瓷刀具好用嗎
1. 陶瓷刀的耐磨性是金屬刀的60倍。
2. 綠色環保： 無鉛、無毒、耐酸、耐鹼， 永不生銹， 健康環保;保持食品原色、原味， 盡享美食風味， 不與食物發生任何反應， 真正的健康產品!
3. 陶瓷刀的刀面不會與食物中的酸堿成分反應， 所以能夠留住食物的營養和新鮮。
4. 陶瓷刀雖然質地是足夠堅硬的，
但是抗摔程度還是遠遠不如金屬刀具的，
所以如果是砍骨頭等堅硬大塊的食物的話，
還是用金屬刀具比較合適的。
陶瓷刀具特點
1. 耐磨性好， 可加工傳統刀具難以加工或根本不能加工的高硬材料。
2. 不但可以對高硬度材料進行粗、精加工， 也可進行銑削、刨削、斷續切削和毛坯拔荒粗車等衝擊力很大的加工。
3. 陶瓷刀切削時與摩擦力小， 切削不易粘接在刀片上;不易產生積屑瘤;可以進行高速切削。
4. 刀具耐用度比傳統刀具高幾倍甚至幾十倍， 減少了加工中的換刀次數， 保證被加工工件的小錐度和高精度。
5. 耐高溫， 紅硬性好。 可在 1 200℃下連續切削.， 所以陶瓷刀具的切削速度可以比硬質合金高很多。 可進行高速切削或實現“以車、銑代磨”， 切削效率比傳統刀具高 3-10倍， 達到節約工時、電力、機床數 30-70%或更高的效果。
6. 氮化矽陶瓷刀具主要原料是自然界很豐富的氮和矽，
用它代替硬質合金，
可節約大量 W、 Co、 Ta和 Nb等重要的金屬。
編輯總結：以上呢就是小編關於陶瓷刀具好用嗎以及陶瓷刀具特點的介紹啦。 大家在閱讀了這篇文章以後， 有沒有對於陶瓷刀具的各方面知識有了更加全面的瞭解呢， 這樣的陶瓷刀具你喜歡嗎?
