電烤箱烤怎樣烤出美味的蛋糕， 沒有實戰經驗也可以， 只要按照今天的做法就可以做出美味的蛋糕了。
榛子蛋糕
1、預備榛子果仁蛋白糖醬
1、把烤板塗上牛油， 鋪上牛油紙， 再塗牛油和撒上麵粉， 倒去多餘的麵粉。 把圓形蛋糕盤反轉扣在烤板上， 用手指沿糕盤邊勾畫一圈。
2、把榛子果仁放進烤箱內烘烤12～15分鐘， 去皮(方法>>， 保留1/3作裝飾用。 將1/2分量的細砂糖與剩下的榛子果仁混和， 放進食品加工機中。
3、把榛子果仁磨成碎粉狀， 或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒連糖放進玻璃碗內， 加入粟粉。
5、蛋白放進金屬碗盆內， 用打蛋器或電動攪拌器攪打至直身， 加入其餘細砂糖繼續攔打20秒， 直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。
6、加進1/3榛子果仁茸， 用刮鏟輕拌， 可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌， 一手朝反時針方向轉碗盆， 剩下的榛子果仁茸分2次加入。
1、烤箱預熱至130℃(250，
2、把烤板放進爐內烤， 時而轉動， 烤至蛋白糖醬微黃幹身成為蛋白餅為止， 約需時40～50分鐘。
3、取出烤板， 趁熱倒扣上蛋糕盤， 沿邊切去多餘部分，
3、預備油牛油奶油
1、先用水把細砂糖煮溶， 跟著繼續煮至呈軟軟的咖喱狀， 其間不需攪拌。 要測試是否恰到好處， 可把鍋離火後， 用茶匙舀取糖漿， 待冷卻幾秒鐘後， 用兩隻手指取少許糖漿搓揉， 若成小圓粒便可。
2、在溶化糖漿時， 用電攪拌器把蛋黃攪勻。
3、慢慢地把熱糖漿倒進蛋黃液中， 加以攪拌。
4、繼續以高速攪打， 直至冷卻呈濃濃的黏稠狀。
5、在碗內加入牛油， 用電動攪拌器拌打(以木匙拌打也可)， 應攪至軟滑吐奶油狀。
6、慢慢地把牛油加進已呈黏稠的蛋醬中， 繼續攪拌。
7、加進3湯匙櫻桃甜酒繼續攪拌(可酌量增加酒的分量)。
組合蛋糕
1、把硬紙剪成圓形蛋糕底狀， 輕輕搽上牛油奶油， 鋪上一塊已烤制的蛋白餅， 輕按。 為方便工作， 可把咭紙放在倒覆過來的蛋糕盤盤底上， 才擺上蛋白餅。
2、在蛋白餅上塗上1/4分量的牛油奶油， 用闊方頭刀撥平， 然後再疊第二塊蛋白餅， 同樣塗上1/4分量的牛油奶油。
3、疊上第三塊後， 把整個蛋糕塗上剩餘的牛油奶油
裝飾
1、用小篩把糖霜篩撒在蛋糕面上成厚厚的一層。
2、用廚師刀把榛子果仁切碎， 用手輕輕黏在蛋糕邊上。
3、用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直錢， 冷凍緊實， 最少需1小時。
水果蛋糕
材料：(1) 低筋麵粉100公克,奶油100公克 (2)糖粉100公克,鹽1/2小匙 (3)蛋2個 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜餞100公克,蘭姆酒100公克,檸檬屑1/2個
作法：
(1)材料(5)一起拌勻備用。
(2)低筋麵粉過篩， 加入奶油用打蛋器拌打至體積膨大， 顏色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌勻， 拌打至沒有顆粒。
(4)將蛋分次加入拌勻後， 再將牛奶亦分次加入拌勻。
(5)最後將作法(1)材料一起加入拌勻， 裝模入烤箱後以170℃烤約30分鐘即可。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可哥粉、沙拉油、白脫油
調味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1
做法 :
1調製蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可哥粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。
2調製巧克力奶油：可哥粉加沙拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
以上就是電烤箱烤蛋糕怎麼做的方法推薦了，希望你可以喜歡今天的內容。
蘑菇蛋糕
材料:砂糖、蛋白、可哥粉、沙拉油、白脫油
調味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：巧克力：白脫油=4：5：1
做法 :
1調製蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可哥粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。
2調製巧克力奶油：可哥粉加沙拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌巧克力奶油，頂面、垂直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
以上就是電烤箱烤蛋糕怎麼做的方法推薦了，希望你可以喜歡今天的內容。
