小夥伴們， 下圖這樣食材， 在你們那兒都叫什麼呢？美食君一直叫它油豆腐。 可最近發現， 它還有很多名字：豆腐泡、油泡、豆泡……
（油豆腐釀肉：夾入調好的肉餡， 上鍋蒸）
其實在吃貨心裡， 它叫什麼不重要， 怎麼做最好吃才重要！金黃的豆皮福袋裡， 裝滿鮮美飽滿的餡料， 蒸好的福袋餡飽汁足， 淋上澆汁， 有滋有味~寓意討個好彩頭， 宴客菜必備。
豆 腐 福 袋
食 材：
大豆腐泡5個、肉末50g、醬油、料酒、幹筍絲、青菜、油、蔥、糖、水澱粉。
做 法：
1. 大豆腐泡從一頭切開， 挖空留豆皮備用；2.挖出的豆腐拌入肉末， 加料酒、醬油調味並拌勻。
3. 將肉餡塞入豆皮中， 七分滿， 留些空間用筍絲封口；4.做好上蒸鍋， 水開後蒸20分鐘， 青菜焯燙擺盤。
5.少油爆香蔥花， 加少許醬油、糖和1大勺水澱粉燒成澆汁淋上即可。
油豆腐儘量選個頭大一點的， 容易裝進豐富的餡料。 餡料可根據口味隨意搭配， 荸薺、筍丁、魚肉、雞肉等， 也可換成素餡兒。
就算不釀肉， 也能做出美味。
糯 米 釀 油 豆 腐
食 材：
油豆腐適量、肉末250g、胡蘿蔔1根、香菇8朵、木耳1小把、糯米1斤、鹽
做 法：
1.糯米提前浸泡2-3小時， 泡好晾乾水分， 香菇， 木耳泡發， 和胡蘿蔔一起切碎；2.熱油炒香肉末， 下蔬菜碎翻炒片刻， 放糯米加適量鹽不斷翻炒， 炒至糯米變透明盛出；
3.油豆腐割開， 裝入糯米餡， 別塞太滿；4.裝盤上鍋蒸30分鐘左右， 糯米軟熟即可。
有專門釀東西的油豆腐， 內部較空不用挖。 糯米可不炒直接拌餡裝入油豆腐上鍋蒸， 但炒過的更香。 吃的時候可以蘸各種喜歡的醬料。
油豆腐吸收滿滿的肉汁，咬一口，肉香四溢~這道菜論美味，連肉肉都得靠邊站。
油 豆 腐 燒 肉
食 材：
五花肉500g、油豆腐200g、蔥薑、老抽、料酒、白糖。
做 法：
1.五花肉洗淨切塊，焯燙後沖淨瀝幹；2.熱油爆香蔥薑，下肉塊大火翻炒，加老抽、料酒、白糖調味，炒至出油；3.油豆腐洗淨入鍋，加水沒過食材，小火熬煮30分鐘左右，收汁即可。
愛吃辣可以放點辣椒，但老抽已經夠鹹，不建議再加鹽。送粥、下飯神菜品，加入香菇，那香味更絕了！
油豆腐吸收滿滿的肉汁，咬一口，肉香四溢~這道菜論美味，連肉肉都得靠邊站。
油 豆 腐 燒 肉
食 材：
五花肉500g、油豆腐200g、蔥薑、老抽、料酒、白糖。
做 法：
1.五花肉洗淨切塊，焯燙後沖淨瀝幹；2.熱油爆香蔥薑，下肉塊大火翻炒，加老抽、料酒、白糖調味，炒至出油；3.油豆腐洗淨入鍋，加水沒過食材，小火熬煮30分鐘左右，收汁即可。
愛吃辣可以放點辣椒，但老抽已經夠鹹，不建議再加鹽。送粥、下飯神菜品，加入香菇，那香味更絕了！
