有人說， 十歲的快樂是清蒸， 吃的是新鮮；二十歲的快樂是小炒， 嘗的是生猛；三十歲的快樂則是紅燒， 品的是回味；至於以後， 那便是一罎子五味雜陳， 光陰已經熬成了味道。
步驟：
1、帶皮五花肉洗淨， 放在冰箱冷凍室凍至半硬半軟， 拿出來切成薄片；
2、青椒、紅椒去蒂洗淨，
4、燒開一鍋水， 將花菜在放了鹽的沸水中焯燙一分鐘， 撈出， 瀝幹水份；
5、坐鍋， 加少量油， 油微熱後， 下入五花肉， 小火煸至五花肉剛剛出油， 撒入少量蒜末、薑末， 煸至五花肉微焦， 撈出；鍋內煸出的豬油留用， 再加適量植物油， 油熱後， 爆香蒜末、薑末、青紅椒， 下瀝幹水份的花菜， 略翻炒， 加入煸香的五花肉， 加鹽、生抽、老抽、蠔油， 翻炒入味， 即可起鍋裝盤。
TIPS：
1、花菜不要用刀切， 用手掰開最好；花菜很難炒熟入味， 事先焯燙一下為好；
2、煎五花肉的中途再撒薑末、蒜末最好， 提前放的話， 在煎五花肉的過程中， 會燒焦， 有點苦味， 影響口感；
3、口味偏重的， 煸炒的過程中， 放剁辣椒、豆瓣醬， 或者老乾媽豆豉， 更好。 這道家常菜絕對是米飯殺手。
