和麵機近期興起的一種和麵的工具， 使用起來更加的方便， 可能對於大部分現在仍舊不太瞭解， 我們一起來看一下和麵機是怎樣工作的。
和麵機是將麵粉和水就行均勻的混合的麵食機械， 又稱為和粉機和攪拌機。 和麵機由攪拌缸、電器盒、攪拌勾、傳動裝置、機座5部分組成。 和麵機工作時攪拌勾在傳動裝置的帶動下以恒定速度進行運轉， 麵粉在螺旋攪拌過程中進行揉、拉、壓， 擴展成麵筋， 通過一系列運轉， 成為具有彈性的麵團。 機均採用齒輪減速傳動結構， 具有結構簡單， 緊湊， 操作方便， 通過和麵機的麵條更加具有彈性嚼勁。
適合攪拌各類高檔麵食、糕點、麵點製品。 包括：各種面皮、包子皮、餃子皮、面坯、餛飩皮、拉條子、幹濕面、面餅等。 同時是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品， 水煮面、速食麵、掛麵、等各類面製品生產的理想設備。
和麵機的使用方法
近年來， 人們用和麵機來代替手工和麵， 和麵機不減少我們體力支出， 為了更快瞭解和麵機這一和麵機械， 對和麵機的使用流程做出下列說明：
1.和麵機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全， 在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。 把電源弄好以後， 看到和麵機正常運轉， 然後進行一步操作。
2.把準備好的麵粉和水等需要的添加劑放入箱鬥裡面， 動低速將麵粉和水充分混合後， 在啟動高速。 直接啟動高速麵粉會向外飛。 一般低速攪勻時間為3分鐘， 高速和麵時間為6分鐘。 期間注意反轉時間不要時間太長， 翻斗傾斜到位後要用刀切斷麵團， 不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱鬥內。
3.和麵時水和麵粉的比例一般為55-60/100。 根據不同筋度的麵粉（吃水性不同）、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。
和麵機使用注意事項
1.必須保護接地；
2.保持機器在平穩狀態下工作， 不可整機晃動工作；
3.不可超量攪拌， 且水份在低於55%時應減少攪拌量；
4.如需使用冰塊時， 請使用冰水， 防止損壞攪拌鉤；
5.取麵團時， 不要使用金屬刮板、鏟子之類的器具， 防止劃傷攪拌缸。
看完文章相信大家對和麵機已經有了一定的瞭解， 如果想要入手的話， 朋友可以選購一款小型家用的就可以。
