番薯葉一般指紅薯葉， 紅薯葉， 即紅薯生長過程中的莖上的葉子。 紅薯葉有很多用途， 我們一般使用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。 研究發現， 紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。 紅薯葉可使肌膚變光滑， 經常食用有預防便秘、保護視力的作用， 還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
番薯葉的功效
促進乳汁分泌：
因為番薯葉中還有豐富的黃酮類化合物， 而此類化合物可以促進母體乳汁的分泌， 這對初產的媽媽是一件喜訊， 多吃番薯葉能促進乳汁的分泌， 乃至對寶寶的健康有好的功效。
可提高免疫力：
因為番薯葉中含有豐富的抗氧化物， 而抗氧化物有提高免疫力的功效， 因此， 多吃番薯葉可以提高自身的免疫力， 這對於生病的人是有很好的效果的。
預防貧血：
因為番薯葉中還有多種維生素， 維生素可以促進新生代謝，
番薯葉的做法
清炒番薯葉
用料：
主料：番薯葉適量。
輔料：豆油少許、食鹽適量、蒜適量、生抽適量。
做法步驟：
1、 先燒開一鍋水， 放幾滴油， 把洗淨的番薯葉焯一下， 水再開後即可把菜撈起。 這個是關鍵步驟， 必須的， 這樣能把番薯葉的澀味去除， 也是野菜吃起來清甜的要點。
2、 熱鍋放油， 爆香蒜瓣， 放入焯過的番薯葉， 快火翻炒片刻， 用鹽和生抽調味即可。
小提示
第一步那個關鍵點一定要記住。
孕婦可以吃番薯葉嗎
是可以吃的， 這個當菜吃， 也是很多做法的， 是不錯的食物， 在一個時間裡少菜就吃這個的多。 有很多寶寶需要的營養， 但建議孕期所有東西都不能多吃，
番薯葉種植
一、苗床育苗
催芽育苗是整個反季節栽培的重要環節， 育苗時間適當提早於2月中旬把種薯， 移入保護地苗床育苗。 苗床使用雙層薄膜保護， 種薯整齊排列， 蓋一層細土後平鋪一層地膜， 再拱架蓋一層薄膜， 以提高苗床地溫。 及時在平鋪地膜上打孔引苗， 以免晴天高溫燒壞嫩苗。
二、施足基肥
選壤土擇沙地塊， 早春結合耕翻畝施農家肥2-3噸， 尿素15公斤， 磷肥20公斤。
三、地膜覆蓋
地膜覆蓋可以起到增溫保墒作用， 同時可以改善土壤的理化性， 能增加土壤的晝夜溫差， 種植番薯一般可採用高壟覆蓋雙行交錯栽插方式， 整距60釐米， 覆蓋面50釐米， 小行40釐米， 株間交錯， 株距33釐米， 畝留4000株左右， 壟高適中，
