刺角瓜(Cucumis metuliferus)又名非洲角瓜， 非洲黃瓜， 火參果， 火星果， 火天桃， 非洲蜜瓜。 為葫蘆科黃瓜屬一年生的蔓性草本植物， 表皮非常堅硬、凹凸不平。 肉質細膩多籽， 像黃瓜一樣呈凝膠狀， 口味清甜。
刺角瓜怎麼吃
1、刺角瓜食用時可以切開頂部， 插入吸管直接吸食， 也可加入蜂蜜混合， 風味絕配， 是不可多得的天然飲品。
2、將刺角瓜洗淨之後剝去外皮， 將角狀甜瓜切成薄片或者小方塊食用， 也可對切， 再用湯匙挖出果泥食用。
3、將刺角瓜去皮放入榨汁機中打成果汁， 再加入幾滴檸檬汁、酸橙汁、和少許的糖， 會有特別的療效可以移植口幹， 味道就像柳橙利口酒一樣。
4、刺角瓜也可以製成非常棒的沙拉醬， 也可以代替醋來使用， 味道非常的鮮美。
5、將刺角瓜的果實挖出， 搗成果泥， 可以加入調味醬、湯、沙拉、冰凍果子露、優格當中食用。
刺角瓜的功效與作用
刺角瓜是一種果類菜，
刺角瓜除了可以做水果吃的話還可以用作果實裝飾， 可以做水果吃， 也可以當零食吃， 也可以做成沙拉。 對於刺角瓜很多人可能不是太瞭解， 它是一種進口的瓜果， 是產自非洲的。 刺角瓜的外表是很有趣的， 所以當我們把刺角瓜的果實吃完之後， 外皮也不要丟， 它可以用來做一些工藝品， 也是很不錯的。
刺角瓜的種植技術
種子處理：選擇好了種子， 在對刺角瓜種子種植前， 需要對種子進行簡單的處理， 種子消毒;低溫和變溫處理;微量元素浸種等。
浸種催芽：種子經處理後， 種子放在28—30℃條件下即可24小時左右出芽， 中間應清洗2—3次， 以去掉抑制發芽物質並促進氣體交換。
床土營養土的配製：刺角瓜苗床土配製各地都有自己的經驗， 但最好採用以下配比：30%腐熟豬牛糞、20%陳爐灰、10%腐熟大糞、40%草炭土， 另外一種也可參考使用， 即50%腐熟動物糞便、10%陳爐灰、20%腐熟大糞、20%草炭土， 上述混合營養土每1米3加入過磷酸鈣4千克、草木灰1千克、硝酸銨1千克。
