火鍋桌有哪些安裝技巧

火鍋桌是指自身帶有加熱設備的餐桌， 是火鍋餐飲企業的主要“裝備”。 形狀與普通桌子相似， 桌面中間或局部另需帶加熱功能， 通常桌面會開孔， 以便安裝加熱組件。 下面就為大家介紹一下火鍋桌有哪些安裝技巧。

一、電力設計與規範安裝

火鍋店採用電磁爐作為灶具必須考慮用電負荷， 根據電磁爐的總功率（單台最大功率與數量的乘積）， 再加上廚房設備、照明、空調等其他用電設備， 計算出總的負荷， 然後分配成動力三相輸出， 根據每相承擔的負荷量來計算導線採用的橫截面積為多粗， 並且總負荷還必須計算出至少1.2倍的餘量以保證超負荷的情況下不出狀況。

二、鍋具的選配與使用

火鍋電磁爐不配鍋， 是因為每一個火鍋店的鍋都有自己固有的特色或風格。 然而電磁爐的工作原理是對鐵質鍋具產生渦流發熱， 其他材質的鍋具就不一定適合， 國家標準規定的是A3鋼質鍋， 也就是以Fe為主要成分的鍋。

三、電磁爐噪音的產生與消除

1.散熱孔或進氣孔被擋住

散熱孔被桌面擋住的情況經常出現， 這樣的擋住使得電磁爐正常冷熱空氣對流交換受阻， 從而產生噪音。

2.鍋具不符合

鍋具太薄會引起鍋底的高速震動而產生忽忽聲， 鍋底材質具有輕微逆磁特性的還會引起電流聲。

3.功率過大產生的水沸騰聲

某些鍋具由於材質特殊， 會使電磁爐功率上升， 在水沸騰時產生非常大的沸騰聲， 降低檔位即可解決。

4.2000W以上的電磁爐雜訊要比普通電磁爐略高這是因為功率大的電磁爐需要轉速大的風扇來散熱，

轉速大的風扇風量大因此噪音略偏大。 有顧客反映市面上有些標2000W的電磁爐噪音會比較小， 那是因為他實測功率不足2000W， 實際上功率只有1200~1500W左右， 所以不要被誤導。

配電完成後， 應進行運行試驗.要把所有電磁爐放上盛水鍋具，

打開電源使電磁爐運行至鍋內水開狀態， 然後將火力降到中檔， 觀察電磁爐是否正常運行， 該狀態持續1小時， 如果正常則轉到最高檔位置， 看看是否加熱或間斷加熱， 同時檢查電磁爐開關的靈活性和運行情況， 尤其要檢查配電線路的電線外皮是否有發熱現象， 將運行情況做好記錄。