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銀杏樹的形態特徵 銀杏樹的食用價值

銀杏盆景是一種觀賞性極強的植物, 一直以來受到人們的廣泛關注, 那麼對於銀杏盆景的含義都有哪些呢?通過對於銀杏盆景知識的學習使我們更好的融入到日常生活中。


關於銀杏樹:

銀杏樹(Ginkgo biloba L.), 為銀杏科、銀杏屬落葉喬木, 別名白果, 公孫樹, 鴨腳樹, 蒲扇。 銀杏是現存種子植物中最古老的孑遺植物。 和它同綱的所有其他植物皆已滅絕, 號稱活化石。 銀杏出身在幾億年前, 現存活在世的銀杏稀少而分散, 上百歲的老樹已不多見。 變種及品種有:黃葉銀杏、塔狀銀杏、裂銀杏、垂枝銀杏、斑葉銀杏等26種。

銀杏樹又名白果樹, 生長較慢, 壽命極長, 自然條件下從栽種到結銀杏果要二十多年, 四十年後才能大量結果, 因此別名“公孫樹”, 有“公種而孫得食”的含義, 是樹中的老壽星, 古稱“白果”。 銀杏樹具有欣賞, 經濟, 藥用價值。 銀杏樹是第四紀冰川運動後遺留下來的最古老的裸子植物,

是世界上十分珍貴的樹種之一, 因此被當作植物界中的“活化石”

銀杏樹的形態特徵:

銀杏為落葉大喬木, 胸徑可達4米, 幼樹樹皮近平滑, 淺灰色, 大樹之皮灰褐色, 不規則縱裂, 粗糙;有長枝與生長緩慢的距狀短枝。

幼年及壯年樹冠圓錐形, 老則廣卵形;枝近輪生, 斜上伸展(雌株的大枝常較雄株開展);一年生的長枝淡褐黃色, 二年生以上變為灰色, 並有細縱裂紋;短枝密被葉痕, 黑灰色, 短枝上亦可長出長枝;冬芽黃褐色, 常為卵圓形, 先端鈍尖。

葉互生, 在長枝上輻射狀散生, 在短枝上3~5枚成簇生狀, 有細長的葉柄, 扇形, 兩面淡綠色, 無毛, 有多數叉狀並列細脈, 在寬闊的頂緣多少具缺刻或2裂, 寬5~8(~15)釐米, 具多數叉狀並歹帕細脈。

在長枝上散生, 在短枝上簇生。

食用價值

銀杏果有名白果, 營養豐富, 含粗脂肪2.16%, 澱粉62.4%, 蔗糖5.2%, 還原糖1.1%, 核蛋白0.26%, 礦物質3%, 粗纖維1.2%。 以及維生素C 66.8~129.2mg/100g、維生素E 6.17~8.05mg/100g、核黃素、胡蘿素、類胡蘿蔔素、花青素, 另外含有17種氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、B-穀甾醇、豆甾醇、生物鹼等。 微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。 具有很高的食用價值。 食用銀杏果可以抑菌殺菌, 祛疾止咳, 抗澇抑蟲 , 止帶濁和降低血清膽固醇。 但也含有小毒物質:氫氰酸、白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、白果酚、白果醇。 所以食用時應注意白果的食用方式。 如果煮熟食用, 可以使白果酸和白果二酸分解, 氫氰酸沸點低易揮發而去除, 因此熟白果的毒性較小。 為了預防銀杏中毒,

熟食、少食是其根本方法。 醫藥界認為, 生白果應控制在一天10粒左右, 過量食用會引起腹痛、發燒、嘔吐、抽搐等症狀。 有些人喜歡用銀杏葉片泡水喝, 這有一定的危險, 銀杏葉中含有有毒成份, 服用劑量過大或時間較長, 會危害心臟健康。

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