鳳尾菇為真菌， 肉肥味美。 鳳尾菇含有豐富的蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。 鳳尾菇含有生理活性物質， 能夠誘發干擾素的合成， 從而提高人體免疫力， 具有防癌、抗癌的作用。
鳳尾菇的功效
鳳尾菇有提高人體免疫功能， 具有防癌、抗癌的功效， 人體八種必需氨基酸全都具備， 其含量占所有氨基酸總量的35%以上。 所以經常食用鳳尾菇， 可以增強人體健康。 鳳尾菇適合人群：一般人均可食用。
營養分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。 其中蛋白質的含量， 比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高， 而且人體八種必需氨基酸全都具備， 其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
孕婦可以吃鳳尾菇嗎
孕婦是可以吃鳳尾菇的。 鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。 其中蛋白質的含量，
鳳尾菇的做法
鳳尾菇三文魚湯
材料：鳳尾菇一些， 三文魚片一盤， 大蒜3瓣， 鹽少許， 芥菜油 少許。
做法：1、大蒜壓扁切碎， 鳳尾菇清洗乾淨。
2、熱鍋下少許油， 下蒜瓣炒一炒， 下鳳尾菇炒一炒。
3、加清水煮開， 然後下魚片燒開， 撒少許鹽即可。
鳳尾菇栽培技術
1、栽培房和消毒
栽培房的選擇， 菇架的設置， 以及栽培房的消毒方法， 與室內栽培蘑菇相同。
2、適宜的栽培時間
鳳尾菇菌絲體培養要求溫度比較高， 而子實體發生要求溫度比較低， 其適宜的栽培時間應根據各地不同的氣候條件確定， 一般從當年9月至次年5月可栽培二到三次。 利用地道、地下室等栽培， 其栽培時間還可相應延長。
3、培養料及其處理
用稻草、蔗渣、木屑、棉籽殼、廢棉、廢紙和茶渣等都可以栽培鳳尾菇。 但要求新鮮、無黴爛變質。 同時在栽培前還要進行消毒處理。 其方法有：(1)石灰水消毒法 用 0.5%～1%的石灰澄清液， 在水池中將培養料浸泡12小時， 撈起盛於蔑簍中， 用清水沖洗至pH7～7.5時， 瀝去多餘的水， 就可上床。 若無試紙測酸鹼度， 以沖洗至稻草無黃水流出即可。
