微波爐自發明以來就以其方便快捷的特點風靡世界。 據報導， 美國有90％多的家庭日常使用微波爐加熱食物。 很多公司、學校和政府機構都在辦公區內備有微波爐供大家使用。 那麼微波爐的工作原理是什麼呢？
微波爐加熱原理
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時， 食品中總是含有一定量的水分， 而水是由極性分子(分子的正負電荷中心， 即使在外電場不存在時也是不重合的)組成的， 這種極性分子的取向將隨微波場而變動。 由於食品中水的極性分子的這種運動。 以及相鄰分子間的相互作用， 產生了類似摩擦的現象， 使水溫升高， 因此， 食品的溫度也就上升了。 用微波加熱的食品， 因其內部也同時被加熱， 使整個物體受熱均勻， 升溫速度也快。 它以每秒24.5億次的頻率， 深入食物5cm進行加熱， 加速分子運轉。
微波爐工作原理
微波爐原理圖是微波爐的核心電路圖， 在進行微波爐維修時它所起到的作用是非常大的， 下面我們就主要來看看在微波爐原理圖中它的具體元件有著什麼樣的作用。
F1：保險， 它的作用主要是限制整機電流。 當微波爐S1、S2開關損壞的時候， 它就會出現短接的現象，
ST：熱保護器。 ST主要所起到的作用就是進行溫度保護。 熱保護器一把一般是安裝在磁控管的外殼上， 通過監控磁控管的溫度， 防止溫度過高將磁控管損壞。
S4：定時開關。 定時開關是決定整個微波爐是否工作的總電源開關。
S1、S2：門鎖監控開關。 在微波爐原理圖中， 它所起到的作用主要是防止微波爐洩露。 在微波爐門關閉不嚴或者是微波爐門被卡住的情況下， 微波爐部分就不會進行工作。
S4、S5：S4、S5是功率控制器中兩個獨立開關， 在工作過程中單獨受控， 在進行功率控制時， 進行串聯工作。
M1：火力調節電機。 M1和S4、S5組成微波爐功率控制的總成， 在器件實物中還有一個檔位調節控制預期組成一個整體。
L1 、L2、 L3： L1 、L2、 L3組成了大功率升壓變壓器，
不可以用微波爐加熱的有哪些
1、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，
2、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後， 實際上已將外面一層低溫加熱了， 在此溫度下細菌是可以繁殖的， 雖再冷凍可使其繁殖停止， 卻不能將活菌殺死。 已用微波爐解凍的肉類， 如果再放入冰箱冷凍， 必須加熱至全熟。
3、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。 如萬一不慎引起爐內起火時， 切忌開門， 而應先關閉電源， 待火熄滅後再開門降溫。
4、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱， 若忘記取出， 如果時間超過2小時， 則應丟掉不要， 以免引起食物中毒。
5、忌用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
7、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。
5、忌用普通塑膠容器：使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱，一是熱的食物會使塑膠容器變形，二是普通塑膠會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。
6、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又加熱不熟食物。
7、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。即使在煎煮帶殼食物時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁，或者濺出傷人。
