芽菜是怎樣種植的 教你種植芽菜的方式

芽菜也稱豆芽菜， 是用豆子發芽而成的， 以前也自己嘗試過種植芽菜， 過程很簡單， 而且比去菜市場買的要天然， 但是要有耐心， 芽菜有一個很好的功效， 那就是可以祛痘， 多吃芽菜， 可以消除痘痘， 是天然的祛痘食材， 也因此愛上了吃芽菜， 那麼大家知道芽菜是怎樣種植的嗎?其實很簡單， 只需要四個步驟， 現在來教你們。

1、無根豆芽技術--選豆選用成熟、顆粒飽滿、發芽率高、以芽勢頭強的豆種。 剔除裂豆、碎豆、嫩子豆、蟲口豆以及其它雜物。 貯藏時受熱的走油豆、隔年豆， 都不能作無根豆芽生產用;這種豆子不但發芽率低， 甚至不會發芽。 而且在生產過程中會發毒腐爛。

2、無根豆芽技術--浸豆把選好的豆種倒進缸裡， 放滿水(自來水、井水等均可)， 上下攪動， 用鐵絲笊撈去漂浮上來的豆子等雜物， 再用水反復淘洗乾淨， 泡半小時後， 倒入容器內， 容器的漏水孔須用蒲包條子填塞好，

但不能填得太緊或太松， 鬆緊標準以既能順利淌水， 又不會漏掉豆種為宜。 一隻直徑64釐米， 高66釐米的木桶可裝豆種16.5， 17.5公斤， 一般是裝到容器的1/3。 豆種裝入容器內之後， 還要淋一遍水。

3、無根豆芽技術--淋水這是生產好豆芽的關鍵一環。 豆子雖然在成熟收穫後有一段休眠期， 但仍在進行呼吸。 這種現象在發芽時顯得格外旺盛。 如果不及時把它呼吸所產生的熱量散發掉， 豆芽就會腐爛變質發出酸臭的氣味。 淋水的次數和多少份量， 要根據季節氣候變化而增減。

夏季氣溫高， 一般四小時淋一次， 一次淋兩遍;春、秋兩季氣候溫和， 適宜豆芽生長， 可四至五小時淋一次;冬季天氣寒冷， 豆芽生長緩慢， 室內要加溫。

有條件的地方， 室內溫度要保持在22到25℃， 淋水次數每六小時淋一次， 一次淋一遍。 但要用溫水淋， 要掌握好水溫。 不要有忽高忽低。 水溫過高會使豆芽生長緩慢， 出現彎曲狀， 顏色發灰， 俗稱“老口”， 生長期偏長。

更要防止熱一陣冷一陣。 總之， 摻熱水要均勻， 以手感溫和， 溫度22℃為宜， 淋水前要用溫度計測量水溫， 不要隨便估計。 (淋水方法：一手抓住淋水桶從缸裡舀滿水後， 往另一手掌心上慢慢的灑， 就像澆花一樣， 動作儘量慢一點， 要灑開灑均， 不能亂沖、亂倒， 防止沖翻沖斷豆芽， 影響生長。 淋水要充足， 邊淋邊讓容器裡的水從漏水孔淌出， 還要使容器裡的水滿過豆芽。

4.生產過程第一天浸種， 第二、三天早上還要把容器裡的豆種倒進缸裡泡一次(冬季用溫水)，

因為豆種的發芽勢不同， 容器內豆芽在不同位置上的水、光、氣、熱均有差別， 發芽速度不可能一致， 經過幾次淘洗後， 基本可以改變容器上口芽長， 四周和底層芽短的情況。 力求豆種芽發芽均勻整齊。

操作方法：把豆種倒進水缸， 用手上下攪動拌均， 用蔑籮筐撈出後， 盛入容器， 除了沒有發芽的外， 其餘均用蒲包(天冷用草包)蓋好， 不論季節變化， 一天只能洗一次， 不能多洗， 否則會損傷豆芽而影響生長。 到第四天早上， 不必下缸淘洗了， 只須按時進行淋水， 讓豆芽在容器裡生長， 俗稱“坐桶”。 在浸種到芽長1.8釐米， 冬季大約要三天半時間， 其它季節最多只要三天就行。

5.第一次藥液處理待芽長1.8釐米， 用EN-109植物生長調節黃豆芽號粉，

按劑量要求， 每包對水65公斤配成藥液， 但配藥液時， 要注意NE?109植物生長調節處理豆芽的濃度， 濃度過高， 就會燒壞豆芽;濃度過低， 又會出現根須。 每包粉的配水量以不少於65公斤、不多於75公斤比較合適。 因此， 在配液時必須小心謹慎。 特別是大批量， 可能每次配注都進行將水過稱， 但不必要按劑量配製藥液。 因此， 可以把第1次配液的記號用竹竿劃下來， 便於以後配液衡量。 藥液配好後， 稍等一會， 待藥粉充分溶解後開始浸芽。

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