啤酒花， 別名：忽布、蛇麻花， 是一種多年生草本蔓性植物。 啤酒花蔓長6m以上， 通體密生細毛， 並有倒刺。 葉對生、紙質， 卵形或掌形， 3～5裂， 有粗鋸齒。 原產歐洲、美洲和亞洲。 可用於釀造啤酒和藥用。
啤酒花的食用價值
啤酒花為釀造啤酒的原料。 在啤酒釀造中， 啤酒花具有不可替代的作用：
1.使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。 酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。 啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝， 這也是這幾種飲料的魅力所在。 啤酒花本身就是一種天然的防腐劑， 它在賦予啤酒特別的香味的同時， 也延長了啤酒的保存期。
2.形成啤酒優良的泡沫。 啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。 優良的酒花和麥芽， 能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。
3.有利於麥汁的澄清。 在麥汁煮沸過程中， 由於酒花添加， 可將麥汁中的蛋白絡合析出，
4.啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度並激發食欲。 原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子， 味道比較甜美， 但這樣的啤酒並不十分解渴， 這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。
啤酒花的藥用價值
化學成分：含樹脂， 其中有葎草酮、異葎草酮、蛇麻酮等;含揮發油， 其中有香葉烯、葎草烯、芳樟醇、蛇麻醇等。 此外， 尚有鞣質、黃酮化合物、膽鹼、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
所含蛇麻酮對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有抑制作用， 對兔試驗性動脈粥樣化改變有治療作用， 並使血壓輕度下降。 提取液對中樞神經系統有鎮靜催眠作用。
功效：治療麻風病、治療肺結核、治療矽肺、治療淋巴結結核、治療痢疾。 健胃消食， 利尿安神。 治消化不良， 腹脹， 浮腫， 膀胱炎， 肺結核， 失眠。
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