端午吃什麼?端午當然少不了吃粽子， 總是是端午節的特色食物， 粽子花樣繁多， 從包粽子的葉子到粽子的食材各地都有很大的不同， 那麼， 端午除了吃粽子還可以吃什麼呢?端午節吃什麼養生？
1、黃鱔
俗話說“端午黃鱔賽人參”， 端午飲食當然少不了黃鱔。 黃鱔的蛋白質高， 但是脂肪含量卻很低， 特別是夏季時的黃鱔肉肥豐滿， 味道更為鮮美， 滋補效果更好， 多吃黃鱔能增強我們的抗病能力， 慢性支氣管患者、心臟病患者、高血壓、腎炎、肝炎患者都可以經常吃， 可以說是不可多得的食材。
黃鱔粥
材料：粳米100可， 桂枝末3克， 生薑5克， 山藥20克， 薏苡仁30克， 黃鱔250克
做法：黃鱔去內臟洗淨後切段， 其它材料洗淨， 一同放入鍋裡， 加水煮成粥即可。
2、莧菜
莧菜也是補鈣的好食材， 莧菜含有的鈣質， 而且這種鈣質很容易被人體吸收， 對人體牙齒、骨骼生長有益， 另外， 莧菜還含有豐富的維生素K和鐵元素，
莧菜有很多種類， 小編認為， 端午吃莧菜以紅莧菜最佳， 選擇莧菜時， 紫紅色的葉子比較好， 枯萎的莧菜不要選。
莧菜炒雞蛋
材料：莧菜適量， 雞蛋一個， 鹽， 味精
做法：雞蛋打勻， 莧菜洗淨， 雞蛋倒入油鍋裡稍微煎一下， 裝盤備用， 放入莧菜翻炒一會， 倒入雞蛋， 炒熟加鹽、味精即可， 也可以加一些料酒進去。
3、艾葉
擦艾草也是端午的一種習俗， 艾草氣味特別， 能起到驅蚊的功效， 其實， 它還可以用於食用。 艾葉又叫艾草， 是常見的中草藥， 中醫認為， 艾葉性溫， 具有散寒止痛、止血安胎、理氣血的功效， 對女性虛寒性月經不調、妊娠下血、崩漏等都有很好的治療效果， 同時還可以祛痰、止咳、平喘， 治鼻炎、菌痢等症。
母雞艾葉湯
材料：老母雞一隻， 艾葉15克
做法：老母雞宰殺乾淨， 切塊， 艾葉洗淨， 二者一起放入鍋裡， 加水煮湯即可。 一劑分2到3次服用， 在月經期間連續服用2劑。
功效：母雞艾葉湯能健脾， 補氣攝血， 對於女性體虛性月經過多有治療效果， 同時能緩解失眠、心悸症狀。
端午節吃什麼養生?上面為大家介紹了三種適合端午節吃的食物， 也為大家推薦了食譜， 大家在端午時節不妨吃一吃。
除此之外，
一、端午習俗飲雄黃， 不宜多飲防中毒
雄黃， 作為藥用， 歷史悠久， 其藥性辛苦、溫， 有大毒;歸肝、胃、大腸經;主要是外用於殺蟲、解毒， 治療癰腫疔瘡、濕疹疥癬、蛇蟲咬傷。
雄黃的主要化學成分是有毒的二硫化砷， 加熱後經化學反應變成三氧化二砷， 也就是砒霜。 眾所周知， 砷是劇毒物質， 毒性極大。 人如果誤服， 5～50mg即可引起急性砷中毒， 中毒表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便， 便中帶血， 同時伴有肝、脾、腎功能損害， 血壓下降和迴圈衰竭， 甚至出現中樞神經系統麻痹、意識模糊、昏迷等。 外用則不宜大面積塗擦及長期持續使用。 市民不要圖新鮮喝雄黃酒謹防中毒。
二、端午習俗吃粽子， 腸胃不好要忌口
從養生學角度看，粽子也是藥膳的一種。用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無污染的特性，因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。
粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。所以，粽子美味卻不宜多食，胃腸不好以及有心腦血管疾病、糖尿病等人群建議少吃粽子。此外，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，對吃粽子引起的腸胃道消化不良有一定的預防作用。
三、端午習俗插艾蒲，過敏體質勿跟風
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。
艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。
菖蒲是多年生水生草本植物，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。但過敏體質人群要謹慎“跟風”，別因驅蚊而勾起哮喘等過敏性疾病。此外，若蚊蠅數量並不龐大，不一定要插艾草，採取緊閉室內門窗或開紗窗通風等措施即可起到防蚊蠅、去除病毒和細菌的效果。
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粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。所以，粽子美味卻不宜多食，胃腸不好以及有心腦血管疾病、糖尿病等人群建議少吃粽子。此外，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，對吃粽子引起的腸胃道消化不良有一定的預防作用。
三、端午習俗插艾蒲，過敏體質勿跟風
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艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒濕的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。
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