香芋多年生蔓生草本植物的塊莖。 纏繞草本植物， 香芋屬多年生蔓生草本植物， 一般作一年生栽培。 塊根呈球狀， 形似小馬鈴薯， 直徑2~7.5釐米， 表皮黃褐色， 肉白色， 是人們栽培所求的食用部分。 因其肉似薯類， 但味道既非山芋、芋艿， 又非馬鈴薯， 好似板栗， 甘而芳香， 食後餘味不盡， 故取名香芋。 下面跟隨生活小常識小編來瞭解香芋的功效與作用。
香芋的做法
香芋糯米卷
主料：香芋 (1個)糯米 (50克)胡蘿蔔 (1/4個)冬菇 (6個)蝦米 (適量)
1、準備所需材料。 (冬菇提前泡軟)糯米提前泡2小時以上， 然後放蒸鍋裡蒸熟。
2、將蒸熟的糯米取出打散。
3、將冬菇切成小丁， 胡蘿蔔去皮洗淨切丁， 蝦米沖洗一下， 小蔥切成蔥花。
4、鍋內放油燒熱， 放入薑、蒜碎炒香。 倒入冬菇、胡蘿蔔、蝦米。 加入鹽、糖微炒。 再加入胡椒粉、雞精、醬油炒勻即可關火。
5、將炒好的冬菇丁倒入熟糯米裡， 再加少許的鹽。 (如果冬菇丁夠鹹的，
香芋的功效與作用
中醫認為香芋有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效， 可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。 根據營養分析， 香芋含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等， 其中以膳食纖維和鉀含量最多。
香芋中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 兒吃香芋好處具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
孕婦可以吃香芋嗎
孕婦能吃香芋， 香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳作用， 含糖量較高， 不要多用， 要適量應用。 孕婦的飲食要豐富， 多吃含有高蛋白和維生素的食物。 均衡飲食， 心態平和， 對寶寶才是最好的。
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