廚房環境設計是否得當可直接影響廚房員工的工作情緒和心理狀態。 優美舒適的工作環境有利於調動職工的工作熱情， 提高勞動效率。 反之。 則會使職工心情壓抑， 情緒低落， 影響工作速度和品質。 廚房環境設計一般包括以下方面：
(一)廚房高度飯店廚房應有一定的高度。 如果廚房高度不足。 不僅會使廚房員工感到壓抑， 而且不利於通風透氣， 會影響職工工作效率。 較為常見的廚房高度一般在3.6m-4m之間。 當然， 廚房的建築成本、裝飾、維修和能源費用都直接與其高度有關， 因而廚房高度應該適當。
(二)牆壁和地面廚房牆壁應該平整光潔， 無裂縫凹陷， 經久耐用和易於清潔， 以免藏汙納垢和攀生蟲害。 由於廚房內空氣濕度較大， 為了便於洗擦， 廚房牆壁的最佳鋪面材料是瓷磚。 不少飯店的廚房牆面均以塗料和抗水漆處理， 這種做法固然比較經濟，
廚房地面的主要要求是地面不吸水， 不吸汙， 防滑， 耐磨， 防腐蝕， 經得起沖洗， 且具有一定的彈性。 水泥、水磨石及馬賽克地面具有不少優點， 但遇水、遇油後容易打滑， 而且也過幹堅硬， 職工容易產生疲勞感。 較為理想的廚房地面材料是無釉防滑地磚， 這種材料不僅符合上述要求， 而幾美觀， 並能從心理上迫使職工保持環境清潔。 環氧廚脂材料也可用以鋪設廚房地面， 一般以鋪塗三層為宜，
好了， 今天就說到這裡了。 希望這篇小文章能夠對大家有所幫助哦。 想瞭解更多新鮮可口的飯店裝修設計乾貨， 只在一號裝修網哦。
