烘焙就離不開打蛋器， 手動打蛋器便宜一般家裡就有， 可是要把蛋清、奶油打發好需要體力和時間。 電動打蛋器使用的頻率不高， 買了閒置不用又有點可惜。 我在電視上看到這個小竅門可以把打蛋時間縮短一半， 沒有電動打蛋器， 又想做蛋糕的烘焙愛好者們來看看手動打蛋器快速打蛋技巧。
手動打蛋器是西點必備用具之一。 有人說， 我家裡有電動的了， 手動的就不用了。 其實不然， 製作西點， 通常需要同時具備一個電動打蛋器和一個手動打蛋器。 比如製作戚風蛋糕， 電動的用來打蛋白糊， 手動的用來打蛋黃糊。
打蛋器的分類：
手動打蛋器：一般在比較容易攪拌的情況下才會用， 像是攪拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中攪拌雞蛋、攪拌黃油和一些簡單的麵糊等等， 因為手動打蛋器只是靠手的力量來攪拌， 所以很難把蛋清或鮮奶油打發。
電動打蛋器：它的用途就比較廣， 像是打發鮮奶油、打發黃油、打發蛋清和全蛋等等都要用到電動打蛋器。 電動打蛋器又分為手持型和桌上型。 照片上的電動打蛋器就是一款手持型打蛋器， 也是比較適合家用的。 桌上型打蛋器一般在西點蛋糕坊中會用到， 適合比較大量的材料。
打蛋器怎麼用：
手動打蛋器的用法最簡單， 直接把打蛋器放到蛋液裡打散即可。 把需要攪拌的食材放在一個盆子裡面或者是碗裡面， 然後在使用這款打蛋器把食物給攪均勻就可以的， 手動打蛋器的使用方法是非常簡單的， 我們在操作起來也是很簡單的，
手動打蛋器快速打蛋技巧：
手動打蛋器快速打蛋技巧就是在平常的打蛋器上， 在對稱的兩跟鐵絲上穿上兩個曲別針。 把兩個曲別針連在一起， 再放上兩個曲別針（十字交叉）。 用普通打蛋器打發蛋清（四個蛋清）用時20分鐘，
現在市面上還有帶桶的打蛋器， 也好好用， 它的好處就是不必再一手拿著盆一手拿著打蛋器來打發蛋清， 也不會再聽到打蛋器與不銹鋼盆碰撞所發出的咯楞咯楞的聲響了。 打飯蛋白或者奶油得時候也不必停下來加糖， 還是挺方便的。
希望通過文章的介紹能夠對即將裝修的業主們到一些幫助， 把新家裝修的精緻溫馨， 祝願大家生活幸福美滿。
