需多預留電器插孔 冰箱不宜太靠灶台
廚房除了安裝抽油煙機以外， 一般人都會在廚房放置電冰霜、微波爐等家用電器， 所以要多預留些插孔，
還需要注意的是， 放置冰箱的位置不宜靠近灶台， 因為後者經常會產生熱量， 而且又是污染源， 這將影響冰箱內的溫度。 同時， 冰箱也不宜太接近洗菜池， 避免因濺出來的水而導致冰箱漏電。
除此之外， 灶台與洗菜池的距離不宜太遠或太近；切菜板宜安放在近窗口處， 最好讓陽光照射。 同時， 灶台千萬要避免接近視窗， 以防被風吹熄爐火引起漏氣。
忌材料不耐水易燃 馬賽克鋪地難清潔
忌材料不耐水。 廚房是個潮濕易積水的場所， 所有表面裝飾用材都應選擇防水耐水性能優良的材料， 這樣可防止地面、操作臺面漏水和滲水。
同時， 忌材料易燃。 火是廚房裡必不可少的能源， 所以， 廚房內所使用的表面飾材必須注意防火要求， 尤其是爐灶周圍更要注意材料的阻燃性能。
另外， 忌使用馬賽克鋪地。 馬賽克耐水防滑， 是以往廚房裡使用較多的鋪地材料， 但是馬賽克塊面較小， 縫隙多， 易藏污垢， 且又不易清潔， 使用久了還容易產生局部塊面脫落， 難以修補， 因此廚房裡最好不要使用。
避免餐具暴露在外 忌夾縫多藏汙納垢
忌餐飲用具暴露在外。 廚房裡鍋飄盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜， 如果袒露在外， 易沾油污又難清洗。 因此， 廚房裡的傢俱應儘量採用封閉形式， 將各種用具物品分門別類儲藏於櫃內， 既衛生又整齊。
除此之外， 還忌夾縫多。 廚房是個容易藏汙納垢的地方， 應儘量使其不要有夾縫。 例如， 吊櫃與天花之間的夾縫就應盡力避免， 因天花容易凝聚水蒸汽或油煙漬， 櫃頂又易積塵垢， 這們之間的夾縫日後就會成為日常保潔的難點。 水池下邊管道縫隙也不易保潔，
廚房佈局基本概念
廚房佈局的最基本概念是“三角形工作空間”， 所以洗菜池、冰箱及灶台都要安放在適當位置， 最理想的是呈三角形， 相隔的距離最好不超過一米。
一字形：所有工作區沿一面牆一字形佈置， 給人簡潔明快的感覺。這是在走廊不夠寬、不能容納平行式設計的情況下經常採用的方法。
適合空間：面積不大，走廊不夠寬。
注意：這種空間結構的廚房工作區的組合要最簡單，但必須保證有通暢的通道。
L形：工作區沿牆作90度雙向展開成L形，可方便各工序連續操作。它所產生的視覺變化，令人有舒適感。烹飪者在工作時，有更廣闊的空間，是最節省空間的一種設計。
適合空間：比較靈活，面積大小均可。
注意：這種空間結構的廚房如果有較大的空間，空出的地方可安放餐桌。要避免L形的一邊過長，那樣會降低工作效率。如果是開放式的L形，可將短的一邊設計成隔斷的工作臺，或直接設計成小餐桌。
U形：這種配置的工作區有兩個轉角，它的功能與L形大致相同，甚至更方便。U形配置時，工作線可與其他空間的交通線完全分開，不受干擾。
適合空間：面積較大。
注意：這種空間結構的廚房最好將水槽置於U形的底部，將配餐區和烹調區分設在兩翼，使工作三角形(水槽、爐灶和貯藏區這三個點組成的三角形)成正三角形。U形兩邊的間距應在1.2米~1.5米之間。
給人簡潔明快的感覺。這是在走廊不夠寬、不能容納平行式設計的情況下經常採用的方法。適合空間：面積不大，走廊不夠寬。
注意：這種空間結構的廚房工作區的組合要最簡單，但必須保證有通暢的通道。
L形：工作區沿牆作90度雙向展開成L形，可方便各工序連續操作。它所產生的視覺變化，令人有舒適感。烹飪者在工作時，有更廣闊的空間，是最節省空間的一種設計。
適合空間：比較靈活，面積大小均可。
注意：這種空間結構的廚房如果有較大的空間，空出的地方可安放餐桌。要避免L形的一邊過長，那樣會降低工作效率。如果是開放式的L形，可將短的一邊設計成隔斷的工作臺，或直接設計成小餐桌。
U形：這種配置的工作區有兩個轉角，它的功能與L形大致相同，甚至更方便。U形配置時，工作線可與其他空間的交通線完全分開，不受干擾。
適合空間：面積較大。
注意：這種空間結構的廚房最好將水槽置於U形的底部，將配餐區和烹調區分設在兩翼，使工作三角形(水槽、爐灶和貯藏區這三個點組成的三角形)成正三角形。U形兩邊的間距應在1.2米~1.5米之間。
