黃瓜是我們日常生活中會經常食用的一種食材， 不僅價格便宜， 而且營養豐富， 常吃對身體健康有很多的功效與作用， 因此受到了大家的喜愛。 很多人都非常好奇黃瓜的營養價值有哪些， 那我們就一起來瞭解看看吧。 下面就是關於黃瓜的營養價值及功效詳細介紹， 希望能夠對您有所幫助。
【黃瓜的營養價值及功效詳細介紹】
一、黃瓜的營養價值
1. 抗腫瘤：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用， 可達到抗腫瘤的目的。 此外， 該物質還可治療慢性肝炎；
2. 抗衰老：
老黃瓜中含有豐富的維生素E， 可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶， 有很強的生物活性， 能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚， 有潤膚， 舒展皺紋的功效；
3. 防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人， 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，
4. 降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至會降低；
5. 減肥強體：
黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除， 以及降低膽固醇有一定作用， 能強身健體；
6. 健腦安神
黃瓜含有豐富的B族維生素， 對改善大腦和神系統功能有利， 能安神定志， 輔助治療失眠症。
二、黃瓜的功效
黃瓜的營養價值高之外， 黃瓜的功效也不少哦！
1、去火降燥
黃瓜有去火、消煩渴的作用， 特別適合糖尿病人代替水果食用。 在炎熱的夏天， 如果你覺得口乾舌燥， 可以吃一根黃瓜， 有非常好的生津解渴的功效。
2、排毒減肥
黃瓜中含有極為豐富的纖維素， 它可以促進腸胃蠕動， 有利於大便的排泄；黃瓜中含有能抑制糖分轉變成脂肪的物質， 還可以降低身體中的膽固醇， 所有， 黃瓜是一種很好的排毒、減肥食物， 女性朋友們經常吃黃瓜不是沒道理的！
3、天然美容品
黃瓜還是美容效果很好的食物， 可以說是天然的美容品。 黃瓜汁有消除皺紋的作用， 能夠延緩肌膚的老化。 有研究證明， 新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶， 有較強的活性， 能夠促進新陳代謝， 擴張毛細血管， 可以讓肌膚變得更加紅潤光滑。 要是想要皮膚更好， 可以用黃瓜敷面， 或用黃瓜榨汁後塗在臉上。
三、黃瓜的飲食禁忌
雖然黃瓜的營養價值與功效非常多， 很多人也都喜歡吃黃瓜， 但黃瓜的食用禁忌你也需要有所瞭解哦！
1、由於黃瓜性涼， 因此體寒、脾虛、腹痛等人是不宜吃黃瓜的。
2、黃瓜最好不要跟花生一起吃， 這是因為黃瓜性寒， 而花生的油脂多， 兩種食物在身體裡相遇， 會導致腹瀉， 特別是那些胃腸功能本來就不好的人，
3、黃瓜也不要跟富含維生素C的食物一起吃。 由於黃瓜中含有能分解維生素的酶， 它可以破壞掉其他食物中的維生素C， 從而造成營養的浪費。 維生素C含量豐富的食物包括菠菜、番茄、大棗、橘子、蜜柚、草莓等。
【醃黃瓜配方】
其實做醃黃瓜全憑愛好，加不加什麼也看個人口味，不過有配方對照著做，方便第一次做醃黃瓜的朋友實踐。醃黃瓜，各家有各自的做法，愛吃甜的就加糖，愛吃辣的就加辣椒，不變的都是那爽脆的口感。醃黃瓜，為什麼有人醃得那麼好吃，有些人卻醃得那麼的不出彩，可能是配方的問題，一起看看醃黃瓜的配方吧。
一般醃黃瓜配方
配方：生薑、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。
生薑、蒜頭都是要搗碎然後加入白糖、辣椒、醬油等調成醬汁，然後將醃過的黃瓜泡在醬汁裡。在調醬汁的時候不要加入鹽，因為在之前已經加過鹽，重複加味道會很鹹。
超簡便醃黃瓜配方
配方：鹽、白糖、白醋。
想吃醃黃瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸蘿蔔的方法，做出來後過2-3個小時就能開吃的醃黃瓜。口感也是十分爽脆可口，如果喜歡辣味的，還有加入辣椒。
果香味醃黃瓜配方
配方：黃瓜、胡蘿蔔、蒜、薑、蘋果、辣椒粉、幹辣椒、白糖、魚露。
豐富在作料可以領醃黃瓜的口感得到提升，加入蘋果會令醃黃瓜十分的清香，不過要讓蘋果的香氣和甜味滲入黃瓜醃制時間要長，放入冰箱中口感更好。
【醃黃瓜配方】
其實做醃黃瓜全憑愛好，加不加什麼也看個人口味，不過有配方對照著做，方便第一次做醃黃瓜的朋友實踐。醃黃瓜，各家有各自的做法，愛吃甜的就加糖，愛吃辣的就加辣椒，不變的都是那爽脆的口感。醃黃瓜，為什麼有人醃得那麼好吃，有些人卻醃得那麼的不出彩，可能是配方的問題，一起看看醃黃瓜的配方吧。
一般醃黃瓜配方
配方：生薑、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。
生薑、蒜頭都是要搗碎然後加入白糖、辣椒、醬油等調成醬汁，然後將醃過的黃瓜泡在醬汁裡。在調醬汁的時候不要加入鹽，因為在之前已經加過鹽，重複加味道會很鹹。
超簡便醃黃瓜配方
配方：鹽、白糖、白醋。
想吃醃黃瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸蘿蔔的方法，做出來後過2-3個小時就能開吃的醃黃瓜。口感也是十分爽脆可口，如果喜歡辣味的，還有加入辣椒。
果香味醃黃瓜配方
配方：黃瓜、胡蘿蔔、蒜、薑、蘋果、辣椒粉、幹辣椒、白糖、魚露。
豐富在作料可以領醃黃瓜的口感得到提升，加入蘋果會令醃黃瓜十分的清香，不過要讓蘋果的香氣和甜味滲入黃瓜醃制時間要長，放入冰箱中口感更好。
