優酪乳是牛奶經過乳酸菌發酵加工後製成的， 不僅酸甜可口， 還能夠增進食欲， 同時又具備牛奶當中的所有營養， 非常適合大家長期飲用。 而且不同於牛奶， 優酪乳是經發酵而成的， 因此其中的營養更加容易被人體吸收轉化。 但是也有人擔心優酪乳的熱量問題， 那優酪乳的熱量高嗎？一杯優酪乳的熱量大概是多少呢？一起來看看吧。
【優酪乳的熱量高嗎】
一、優酪乳介紹
優酪乳是牛奶經過發酵製成的， 口味酸甜細滑， 營養豐富， 深受人們喜愛。 專家稱它是“21世紀的食品”， 是一種“功能獨特的營養品”， 能調節機體內微生物的平衡， 和新鮮牛奶相比， 優酪乳不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素， 而且優酪乳能使蛋白質結成細微的乳塊， 乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣， 更容易被消化吸收。
二、優酪乳的熱量(可食部分熱量)
1杯(中)優酪乳(200.0克)144大卡
1杯(小)優酪乳(100.0克)72大卡
1盒優酪乳(250.0克)180大卡
標準(100克)72大卡
三、優酪乳的營養價值
1、優酪乳能促進消化液的分泌， 增加胃酸， 因而能增強人的消化能力， 促進食欲。
2、優酪乳中的乳酸不但能使腸道裡的弱鹼性物質轉變成弱酸性， 而且還能產生抗菌物質， 對人體具有保健作用。
3、據墨西哥營養專家們說， 經常喝優酪乳可以防止癌症和貧血， 並可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良。
4、製作優酪乳時， 某些乳酸菌能合成維生素C， 使維生素C含量增加。
5、在婦女懷孕期間， 優酪乳除提供必要的能量外， 還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時， 還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症;在老年時期， 每天吃優酪乳可矯正由於偏食引起的營養缺乏。
6、 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長， 還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質， 又能刺激機體免疫系統， 調動機體的積極因素， 有效地抗禦癌症， 所以， 經常食用酸牛奶， 可以增加營養， 防治動脈硬化、冠心病及癌症， 降低膽固醇。
四、優酪乳的低熱量食譜
既然優酪乳的熱量這麼低，
優酪乳最簡單的製作就是直接製成味道各異的水果優酪乳了。 將水果打成汁， 不要太多， 否則會沖散優酪乳， 影響口感， 然後加入少量砂糖， 這裡要注意， 最好將砂糖事先融進果汁裡， 以便快速而均勻的融入優酪乳。 最後將果汁和優酪乳攪拌均勻， 加入適量的水果果肉， 一道美味的果味優酪乳就做好了。 優酪乳的熱量和水果的熱量都很低， 營養也很豐富哦。
優酪乳的熱量既然這麼低， 用來做沙拉醬也是比較理想的選擇。 將水果切好， 然後將優酪乳進行調味， 這裡要注意了， 因為優酪乳本身就具有一定的酸味，
優酪乳的熱量低， 在炎熱的夏天， 我們也不要去吃哪些高熱量的霜淇淋了， 做一款冰涼的優酪乳刨冰， 既美味， 又解暑。 將優酪乳和開水分別調好味， 放入冰箱凍成冰塊， 然後用刨冰機一起打成刨冰， 點綴上可口的水果， 還可以加上自己做的水果醬， 美味的優酪乳刨冰就做好啦， 酸甜而潤滑的優酪乳裡摻雜著爽口的碎冰， 新鮮的水果也讓人欲罷不能。
【優酪乳飲用誤區】
誤區一優酪乳可以任意搭配
現在很多人都不把優酪乳當做一種飲料，而是搭配的美美食。看起來，優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，那樣口感好還特別地營養豐富。但是其實優酪乳不是跟什麼食物都可以搭配著一起吃。千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品裡面有硝，也就是亞硝酸，跟優酪乳中的胺一起會形成亞硝胺，是致癌物。同時，優酪乳還不能跟某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們會殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
誤區二喝越多越好
有些人特別喜愛優酪乳，所以喜歡在吃完飯後喝很多，有些人覺得這幾天腸胃不舒服，都喝一點好得快。但是優酪乳食用過量，可能會造成吸收過多的熱量而導致體重增加。因為優酪乳本身也含有一定熱量，飯後喝優酪乳就等於額外攝入這些熱量，會引起了體重。再者喝過多的優酪乳容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更是不能食用過量。
誤區三優酪乳不能加熱
因為優酪乳是發酵得來的，所以一般都是保存在冰箱裡。像這樣的大冬天，有時候想喝優酪乳，從冰箱裡拿出來卻冒著“騰騰”的寒氣，而且又擔心喝完腸胃會很不舒服。卻害怕加熱後會破壞它的營養價值。其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的。說優酪乳不宜加熱，是擔心殺死優酪乳中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把優酪乳進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。所以說，優酪乳是可以加溫後飲用的，但是不能太熱，適當加溫就好。
誤區四 喝優酪乳飲料效果一樣
優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇；而優酪乳飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。建議，優酪乳飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營養價值，但絕不能代替牛奶和優酪乳。
誤區五喝優酪乳就能瘦
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
【優酪乳飲用誤區】
誤區一優酪乳可以任意搭配
現在很多人都不把優酪乳當做一種飲料，而是搭配的美美食。看起來，優酪乳和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著麵包、點心，那樣口感好還特別地營養豐富。但是其實優酪乳不是跟什麼食物都可以搭配著一起吃。千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因為加工肉品裡面有硝，也就是亞硝酸，跟優酪乳中的胺一起會形成亞硝胺，是致癌物。同時，優酪乳還不能跟某些藥物同服，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物等，因為它們會殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。
誤區二喝越多越好
有些人特別喜愛優酪乳，所以喜歡在吃完飯後喝很多，有些人覺得這幾天腸胃不舒服，都喝一點好得快。但是優酪乳食用過量，可能會造成吸收過多的熱量而導致體重增加。因為優酪乳本身也含有一定熱量，飯後喝優酪乳就等於額外攝入這些熱量，會引起了體重。再者喝過多的優酪乳容易引起胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內的電解質平衡。尤其是平時就胃酸過多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更是不能食用過量。
誤區三優酪乳不能加熱
因為優酪乳是發酵得來的，所以一般都是保存在冰箱裡。像這樣的大冬天，有時候想喝優酪乳，從冰箱裡拿出來卻冒著“騰騰”的寒氣，而且又擔心喝完腸胃會很不舒服。卻害怕加熱後會破壞它的營養價值。其實，優酪乳是可以溫熱後飲用的。說優酪乳不宜加熱，是擔心殺死優酪乳中最有價值的乳酸菌，它的作用是產生乳酸，使腸道的酸性增加，且可以抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把優酪乳進行加溫處理，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。所以說，優酪乳是可以加溫後飲用的，但是不能太熱，適當加溫就好。
誤區四 喝優酪乳飲料效果一樣
優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇；而優酪乳飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大，優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3左右。建議，優酪乳飲料可以作為消遣解渴的飲品，有一定的營養價值，但絕不能代替牛奶和優酪乳。
誤區五喝優酪乳就能瘦
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
