“一個人的座位。 ”在大多數餐廳， 這樣簡短的一句話即使不至於引來同情的目光， 也會招致許多困惑的表情。 但在阿姆斯特丹的 “Eenmaal” 卻不會， 這是世界上第一家自己宣稱“一個人”的餐廳， 那裡小小的桌子， 一個人的餐具墊和大大的個人空間。
“我一個人吃飯 旅行 到處走走停停 也一個人看書 寫信 自己對話談心。 ”一個人的行動， 總難免帶著些許寂寞的氣息。 好在世界上總有懂寂寞的人，
"Eenmaal"是荷蘭設計師Marina Van Goor去年年中在荷蘭阿姆斯特丹開設的期間限定餐廳，"Eenmaal"在荷蘭語中有"一次"也有"一餐"的意思。身為設計師的Marina思索著設計的意義，除了將美感帶給人們之外，設計應該更為人心設想，因此孤獨成為了她的主題，她希望翻轉人們對於一個人吃飯的壞印象，讓從未一個人上館子的人可以勇敢嘗鮮，體驗一個人享用美食是多麼刺激又美好的事，當然也讓平日我行我素的人有個去處，可以光明正大的獨自用餐，不必承受其他饕客的異樣眼光。
Marina Van Goor認為，一個人用餐時，是一段美妙的時光，因為那個當下自己與暫時與外界隔離了，那個時段，就只有自己，與眼前的美食，這個與外界暫時失去連結的時刻，人終於可以真實地看待周圍的事物，專注品嘗當下的味道與香氣。所以在"Eenmaal"內，沒有wifi，只有一人用的餐桌，每一個人都背對背，害羞的人也無須承受旁人眼光的壓力，可以盡情享用眼前的佳餚，但也由於沒有隔板的關係，若是想要和旁邊的用餐者搭上幾句話依然不是問題。
"Eenmaal"是荷蘭設計師Marina Van Goor去年年中在荷蘭阿姆斯特丹開設的期間限定餐廳，"Eenmaal"在荷蘭語中有"一次"也有"一餐"的意思。身為設計師的Marina思索著設計的意義，除了將美感帶給人們之外，設計應該更為人心設想，因此孤獨成為了她的主題，她希望翻轉人們對於一個人吃飯的壞印象，讓從未一個人上館子的人可以勇敢嘗鮮，體驗一個人享用美食是多麼刺激又美好的事，當然也讓平日我行我素的人有個去處，可以光明正大的獨自用餐，不必承受其他饕客的異樣眼光。
Marina Van Goor認為，一個人用餐時，是一段美妙的時光，因為那個當下自己與暫時與外界隔離了，那個時段，就只有自己，與眼前的美食，這個與外界暫時失去連結的時刻，人終於可以真實地看待周圍的事物，專注品嘗當下的味道與香氣。所以在"Eenmaal"內，沒有wifi，只有一人用的餐桌，每一個人都背對背，害羞的人也無須承受旁人眼光的壓力，可以盡情享用眼前的佳餚，但也由於沒有隔板的關係，若是想要和旁邊的用餐者搭上幾句話依然不是問題。
