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微波爐加熱原理是什麼

微波爐加熱原理是什麼?要說我們經常使用的家用電器, 那麼一定非微波爐莫屬, 我們每天做飯的時候, 都會用到微波爐, 微波爐是很好用的一種電器, 只要按一下按鈕就能把美食加熱好了, 那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。

微波爐加熱原理是什麼

微波作用于食物時, 使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率擺動, 分子間相互摩擦和碰撞, 從而產生摩擦熱。 微波爐就是利用微波發生器使電場能轉換成熱能, 來達到給介質加熱的目的。 由於這個能量轉換過程是在被加熱體的內部和表面同時進行的, 因此物體內、外同時均勻受熱。 微波發生器發出的交變電場越強, 被加熱介質的極性分子擺動的幅度就越大, 頻率越高, 分子間摩擦和碰撞次數就越頻繁, 二者都使發熱加劇。 在同一電場中, 不同介質的分子極化能力即吸收微波的能力是不同的,

因此其發熱程度也不等。 一般含水物質的分子極化作用強, 所以用微波加熱食品極易見效。

家用微波爐的微波電場頻率為2450兆赫, 其電場方向每分鐘變換24.5億次, 極性分子沿電場方向擺動24.5億次, 這種分子的擺動受到分子間作用力的干擾和阻礙產生類似摩擦熱, 變成宏觀的微波加熱。

微波爐發熱原理—電磁波

微波是一種電磁波, 這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多, 這種肉眼看不見的微波, 能穿透食物達 5cm 深, 並使食物中的水分子也隨之運動, 劇烈的運動產生了大量的熱能, 於是食物就被 " 煮 " 熟了。 這就是微波爐加熱的原理。

微波爐發熱原理—微波爐加熱

在微波爐加熱的過程中, 微波一碰到金屬就會發生反射, 金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料, 但不會消耗能量;而含有水分的食物, 微波不但不能透過, 其能量反而會被吸收, 還有就是用普通爐灶煮食物時, 熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。

而用微波爐烹飪, 熱量則是直接深入食物內部, 所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍, 熱效率高達80%以上。

微波爐的危害

雖然有所謂的專家曾經報導過這樣的消息:長期食用微波食物容易導致癌症, 荷爾蒙因素的失調, 淋巴和消化系統紊亂, 血液和免疫力的異常,

情緒低落, 永久性的腦損傷, 甚至可能還會有心臟病。 但是在我們的日常生活當中, 如今手機、電腦以及電視等許多等電子產品都會產生與微波爐一樣的無線電波, 就是我們通常所說的輻射, 這些電子產品帶給我們的危害與微波爐的危害橫向比較的話, 由於微波爐的使用頻率遠遠低於手機和電腦, 它對人體所產生的危害其實比常年使用手機和電腦要小的多。

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