微波爐加熱原理是什麼?要說我們經常使用的家用電器, 那麼一定非微波爐莫屬, 我們每天做飯的時候, 都會用到微波爐, 微波爐是很好用的一種電器, 只要按一下按鈕就能把美食加熱好了, 那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。
微波爐加熱原理是什麼
微波作用于食物時, 使被加熱食物的極性分子以非常高的頻率擺動, 分子間相互摩擦和碰撞, 從而產生摩擦熱。 微波爐就是利用微波發生器使電場能轉換成熱能, 來達到給介質加熱的目的。 由於這個能量轉換過程是在被加熱體的內部和表面同時進行的, 因此物體內、外同時均勻受熱。 微波發生器發出的交變電場越強, 被加熱介質的極性分子擺動的幅度就越大, 頻率越高, 分子間摩擦和碰撞次數就越頻繁, 二者都使發熱加劇。 在同一電場中, 不同介質的分子極化能力即吸收微波的能力是不同的,
家用微波爐的微波電場頻率為2450兆赫, 其電場方向每分鐘變換24.5億次, 極性分子沿電場方向擺動24.5億次, 這種分子的擺動受到分子間作用力的干擾和阻礙產生類似摩擦熱, 變成宏觀的微波加熱。
微波爐發熱原理—電磁波
微波是一種電磁波, 這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多, 這種肉眼看不見的微波, 能穿透食物達 5cm 深, 並使食物中的水分子也隨之運動, 劇烈的運動產生了大量的熱能, 於是食物就被 " 煮 " 熟了。 這就是微波爐加熱的原理。
微波爐發熱原理—微波爐加熱
在微波爐加熱的過程中, 微波一碰到金屬就會發生反射, 金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑膠等絕緣材料, 但不會消耗能量;而含有水分的食物, 微波不但不能透過, 其能量反而會被吸收, 還有就是用普通爐灶煮食物時, 熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。
微波爐的危害
雖然有所謂的專家曾經報導過這樣的消息:長期食用微波食物容易導致癌症, 荷爾蒙因素的失調, 淋巴和消化系統紊亂, 血液和免疫力的異常,