喜歡吃麵包的朋友有沒有想過自己用烤箱烤麵包呢?下面小編就教你烤箱烤麵包的方法以及烤箱烤麵包注意事項， 趕緊來圍觀吧！
一、烤箱烤麵包食材
主料：麵粉450g;酵母16g
二、烤箱烤麵包的方法
1、蜂蜜， 水， 150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中， 攪拌均勻。
2、把保鮮盒蓋子開口， 如下圖。
將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時， 這很重要， 麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了， 一定不能偷懶哦。
3、將剩下的300克麵粉， 12克酵母， 30克鹽放入一個容器中， 把12小時前發酵好的面也放入這個容器中。
4、接下來就是攪拌了， 小小三伏用的是電動的攪拌器， 如果家裡沒有電動的也很簡單， 用筷子攪拌就行， 電動攪拌器攪拌3分鐘即可， 用筷子需要攪拌十分鐘左右。
5、用一條濕毛巾蓋住容器， 等20分鐘。
6、接下來就是揉面了， 合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，
7、下面烤箱就可以上場了， 按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子裡， 把盤子放入烤箱底部。
熱水有兩個作用， 一個是保持烤箱的溫暖， 可以加速麵團的發酵， 另一個是保持烤箱內的濕潤， 防止麵團表面過幹。
8、將麵團放入烤盤中，
9、發酵大概持續兩個小時， 當麵團變大到原來的二倍時， 就可以把烤盤拿出來了。
10、下面就該開始揉面了， 揉面不能太用力， 揉一分鐘就好， 這時如果你喜歡， 可以按口味在麵團中加一些堅果， 葡萄乾之類的小零食。
11、用你的手心輕輕的按著麵團， 將其壓平， 壓成一個面餅。
12、將面餅對折， 再對折， 對折後成為一個扇形。
下面將一個濕毛巾蓋到麵團上， 等待10分鐘。
這次用你的指關節把麵團再次壓平， 把麵團壓成面餅。
這次通過擠壓把面餅再次擠壓成麵團。
接下來用手輕輕的放到麵團上， 轉動麵團， 直到麵團可以輕鬆的在手中轉動。
將麵團放到撒有玉米麵的烤盤上。
在麵團上蓋上一條幹毛巾， 等待一個小時。
這一步是可以選擇的， 如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼， 你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻， 塗抹在麵團上。
用刀在麵團上劃開幾個1釐米厚的口子。 標準的麵包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話， 烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大， 變蓬鬆。
終於， 我們可以開始烤了， 烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤， 上火烘烤， 調到200度， 烤一個小時， 取出裝有水的淺盤， 關掉烤箱， 等待30分鐘就完成了。
三、烤箱烤麵包注意事項
和麵儘量用純淨水， 自來水中含有氯， 會抑制酵母的功效， 自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯， 但一定要冷卻後再用。
最後的30分鐘一定不能心急，
鹽是必須的， 它可以調節發酵的麵團。
以上就是小編為大家介紹的烤箱烤麵包的做法的內容， 希望能夠説明到您。
