花生米是我們日常生活中經常會食用的一種食材， 不僅味道酥脆， 而且營養豐富， 因此受到了大家的喜歡。 花生米的做法有很多， 最常見有水煮花生、油炸花生米等等。 今天我們要給大家介紹的就是油炸花生米的做法， 如果你也想自己在家做出美味的油炸花生米的話， 就來和我們一起學習一下吧。
【油炸花生米的做法】
一、油炸花生米的製作過程
油炸花生米的做法所需要準備的食材和調味料：花生米 花生油 鹽 白酒。
1、花生米需用清水洗淨後控幹， 然後在鍋中放入食用油， 把控幹水份後的花生米在油沒熱時倒入。
2、炸花生米時油溫不宜過高， 最好把火力調到中小火， 然後用鏟子不斷翻動， 讓花生米保持受熱的均勻。
3、當翻動中的花生米一小部分炸開時， 就證明火候差不多了， 可以繼續翻動半分鐘， 然後出鍋， 最好出鍋時花生米是九成熟， 這樣花生米上油的余溫會把它的火候加熱到正可口。
4、把炸好的花生米， 晾半小時左右， 會更加香脆可口， 然後加入少量的食鹽或者白糖拌勻， 就可以直接食用了。
二、油炸花生米制作注意事項
1.花生米洗乾淨之後的水分一定要控幹， 否則炸的時候會變黑。
2.油和平時炒菜放入的一樣多久可以了。
3.花生米不要炸的過於酥脆， 否則余溫會讓花生米變糊的。
4.沾幾滴白酒的目的是讓花生米更鮮香， 而且不會快速變潮。
5.花生米炸好之後要晾涼一點， 否則放入鹽的時候會融化。
三、油炸花生米的營養
首先我們來看花生米， 它含有的營養元素很多， 其中維E以及其他營養， 多吃花生能夠增強記憶力， 延緩衰老， 潤腸通便。 花生富含高油脂， 通過油炸會破壞花生的很多營養， 而且油炸食物吃多了對身體健康不好。
四、油炸花生米的危害
1、油炸花生米口感雖然出色， 但是不適合經常食用， 因為油炸後的花生米， 不僅大量營養成份流失， 更出產生部分毒素， 而且這些毒素多會在人體變異後形成癌變，
2、花生米在經過油炸之後， 熱量和脂肪都會大量增加， 人們經常食用不但會發胖的趨式， 更會影響到自己心腦血管的健康。
【其他油炸花生米怎麼做】
家常油炸花生米的做法
食材準備：白酒適量， 食用油適量， 鹽， 花生米100克。
方法步驟
1、將花生米洗淨， 用廚房紙吸幹水待用；
2、鍋中放油， 下入花生米， 中活火。
3、油逐漸變熱， 待聽到劈啪聲的時候炸一下， 撈出花生米控油；
4、然後倒入少量的白酒， 加少許鹽拌勻即可。
小貼士：白酒能夠讓花生米更脆， 更好保存。
微波爐油炸花生米的做法
食材準備：花生米500克， 食用油， 鹽少許。
方法步驟
1、將花生米用清水洗淨， 瀝幹後用廚房紙吸幹；
2、將花生米放入微波爐用的盤中， 鋪開， 刷一層薄油；
3、然後放入微波爐中， 大火2分鐘， 取出後撒鹽或糖即可。
小貼士：時間還需根據情況決定， 不夠可以多打一會。
