黃瓜作為一種家常食材， 常見的是有人經常用黃瓜， 不僅僅用來當做面膜和炒菜， 醃呈現出會更好吃， 爽脆是它的特點之一， 天天會漸漸轉熱， 我們提前來看看怎樣醃制黃瓜鹹菜。
怎樣醃制
黃瓜鹹菜食材準備
黃瓜5斤， 尖椒500克， 油鹽適量， 生薑80克， 醬油1250克， 大蒜100克， 糖適量， 味精50克， 白酒適量， 花生油100克
方法步驟
1、將尖椒切段， 薑切片， 黃瓜洗好後加入鹽和薑片;
2、再放入蒜和尖椒， 加入糖， 倒入醬油;
3、鍋中燒熱油放涼後淋入其中， 拌勻後醃制3天即可。
怎樣醃制黃瓜鹹菜
黃瓜鹹菜食材準備
黃瓜適量， 芝麻油， 料酒， 生抽， 醋， 大蒜， 檸檬， 白糖， 辣椒粉適量。
方法步驟
1、將黃瓜洗淨， 放在兩根筷子中間， 然後切， 這樣不會切斷;
2、碗中放入芝麻油， 料酒， 生抽， 醋， 大蒜碎， 檸檬汁， 白糖和辣椒粉拌勻;
3、將黃瓜放入玻璃瓶中， 然後放入拌勻的調味汁， 蓋膜後蓋蓋， 醃制1晚即可。
怎樣醃制黃瓜鹹菜
黃瓜鹹菜食材準備
黃瓜1000克， 青紅椒適量， 鹽適量， 白糖100克， 醋100克， 大蒜適量， 生薑少許， 白酒， 花椒適量。
方法步驟
1、黃瓜和青紅椒洗淨後通風晾乾， 然後黃瓜撒鹽醃3小時控水待用;
2、鍋中適量水， 放入白糖， 醋燒開， 晾涼待用， 生薑和大蒜切薄片;
3、將黃瓜， 青紅椒， 生薑和大蒜放入容器中， 倒入晾涼的調味汁;
4、然後加入少許高度白酒， 醃7天左右即可食用。
黃瓜的營養價值與功效
黃瓜鹹菜黃瓜的營養還不錯， 很多人都知道吃光掛具有減肥的效果， 還能促進消化， 降低血糖， 另外還具有抗衰老， 抗腫瘤的效果， 能夠預防酒精中毒， 安神健腦。 不過脾胃虛弱， 腹瀉等人群不要食用。
