蒲公英是一種極具營養價值的植物種類， 一直以來受到人們的廣泛關注， 那麼對於蒲公英的吃法都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案， 那麼接下來我們就一起來看看蒲公英的吃法都有哪些， 通過對於蒲公英知識的學習使我們更好的應用到日常生活中， 那麼接下來我們就一起來看看蒲公英的吃法都有哪些吧。
蒲公英食譜
1、涼拌蒲公英：
材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;
調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;
做法：
1、先將蒲公英摘洗乾淨， 坐鍋燒水， 水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水， 然後放冷水裡泡一會兒;
2、蒜瓣剁碎， 加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;
3、將蒲公英撈出過冷開水， 擠幹水， 淋入調好的剁椒汁， 充分拌勻即可。
小貼士：
1、蒲公英本身是帶有苦味的， 所以一定要用開水焯過， 再到涼水裡漂出苦味。
2、涼拌的菜建議還是用冷開水過一遍再料理， 比較衛生。
3、剁辣椒和蠔油都是有鹹味的， 此菜不需要再另外加鹽了。
4、蒲公英又稱尿床草， 對於利尿可是有非常好的效果;它具有豐富的維生素A和C及礦物質， 對消化不良、便秘都有改善的作用;另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效;它的根則具有消炎的作用， 可以治療膽結石和風濕。
2、蒜蓉蒲公英
原料：蒲公英250克， 蒜蓉6克， 精鹽3克， 味精1克， 香醋12毫升， 香油26毫升。
做法：
1、蒲公英洗乾淨後切成2釐米長的段。
2、將蒜蓉、精鹽、味精、香醋、香油放入盛器內， 攪拌均勻後， 下入蒲公英拌勻即成。
3、蒲公英粳米粥
原料：蒲公英嫩苗150克， 粳米100克。 精鹽、蔥花、素油各適量。
做法：將蒲公英去雜洗淨，
功效：食用粥味略苦， 具有清熱解毒、消腫散結的功效。 適用於乳癰、瘡腫、淋巴結炎等病症， 療效顯著。 民間多用於感染發炎、乳癰腫痛等病症。 健康人食用能增強抗病防病能力， 潤澤皮膚， 烏髮， 壯筋骨。
4、蒲公英蓴菜雞絲湯
主料：蒲公英50克、西湖蓴菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。
調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。
做法：
1、將蒲公英擇洗乾淨， 切成段。 雞脯肉剔去筋皮， 放入涼水中泡30分鐘， 撈出切成絲， 蓴菜打開瓶倒入碗內， 雞蛋去黃留清。
2、將雞絲用清水略洗一下，
3、清湯500克燒開， 將蒲公英放入清湯內燙透熟， 撈入湯碗內。 雞絲也用滾開的清湯燙透， 放入湯碗內。 燒開餘下的清湯， 用料酒、精鹽、味精調好味， 注入湯碗內即成。
特色：本品蒲公英、蓴菜脆嫩爽軟滑， 湯鮮味美。
蒲公英綠豆湯
主料：蒲公英100克、綠豆50克。
調料：白糖適量。
做法：將蒲公英去雜洗淨， 放湯鍋內， 加入適量水煎煮， 煎好後取濾液， 棄去渣， 將濾液再放入湯鍋內， 加入綠豆， 煮至熟爛， 加入白糖拌勻即成。
功效：此湯由蒲公英與綠豆相配而成， 具有清熱解毒、利尿消腫的功效。 適用于各種炎症、尿路感染、小便不利、大便秘結等病症。
涼拌蒲公英的做法：
(1)新鮮蒲公英揀雜，洗淨，保留根頭部分。
(2)將蒲公英入沸水鍋中汆透，撈出，碼齊，切成3釐米長的段，放入盤中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐或當菜，隨意服食，當日吃完。
涼拌蒲公英的做法：
(1)新鮮蒲公英揀雜，洗淨，保留根頭部分。
(2)將蒲公英入沸水鍋中汆透，撈出，碼齊，切成3釐米長的段，放入盤中，勻布熟芝麻粉，加醬油、紅糖、精鹽、味精各少許，拌勻，淋入麻油即成。佐餐或當菜，隨意服食，當日吃完。
