烤箱和微波爐都是烹飪的好幫手， 特別是對於生活節奏快的現代人， 能夠快速製作食物也是它們的優勢。 那麼烤箱和微波爐的區別有哪些， 它們的效果和原理有何不同呢？下面小編就來給大家介紹一下吧。
加熱原理不同
烤箱和微波爐最根本的區別就是加熱原理， 烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱的， 屬於傳統的加熱方式， 食物由外及裡的傳熱， 而微波爐是用微波來煮飯燒菜的， 食物由裡及外的傳熱， 兩種加熱方式有著本質上的區別， 一個是電熱加熱， 一個是電磁波加熱， 因此造成了其烘烤效果的不同。
加熱效果不同
微波爐的微波穿透食物時產生熱能效應， 在加熱的同時， 會使食物的水分和營養的流失加快。 使用過微波爐的人應該都知道， 用微波爐熱東西快速方便， 但是很容易幹， 比如你放個饅頭進去， 加熱後拿出來可能就不會想吃了， 完全沒有軟乎乎的感覺， 將水分都烤走了大半， 硬邦邦的， 吃起來口感很差， 而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的， 雖然不是蒸出來的那種軟軟的口感， 但還是別有一番風味。
烤箱用來烘焙食物再合適不過了， 雖然現在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，
側重點不同
微波爐主要用來快速翻熱食物， 能節省很多時間， 網上有很多微波爐做菜的菜譜， 採用專門針對微波爐的烹飪方法和技巧， 也能做出不少好吃的菜。
烤箱用來加熱食物就不大適合了， 一般會比微波爐多花一倍的時間， 耗電量大， 只用來烘焙食物就好， 麵包、蛋糕、比薩、烤肉等眾多美食， 都可以很好的做出來。
烤箱和微波爐之間的區別主要在加熱的原理、效果上。 前者加熱速度相對較慢， 但是口感極佳；後者通過微波加熱， 速度快， 但是會讓水分快速流失， 影響食物的口感。
