提到雞蛋詳細大家一定不會陌生， 是我們每天都會食用的蛋類食材， 營養豐富， 製作方法眾多， 因此受到了大家的喜愛。 我們都對雞蛋的做法以及營養比較瞭解， 但是對雞蛋的飲食禁忌就不太熟悉了， 今天我們要給大家分享的就是吃雞蛋的注意事項， 如果您也感興趣的話， 就來和我們一起來看看雞蛋不能和什麼一起吃吧。
【雞蛋不能和什麼一起吃】
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實， 雞蛋和白糖同煮， 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。 這種物質不易被人體吸收， 對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮， 也是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還有一個飲食禁忌， 就是不能與兔肉同吃。 《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。 ”兔肉性味甘寒酸冷， 雞蛋甘平微寒， 二者都含有一些生物活性物質， 共食會發生反應， 刺激腸胃道， 引起腹瀉。
【食用雞蛋的注意事項】
1、雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。 所以在炒雞蛋的時候放人味精， 不但浪費， 還會破壞和掩蓋雞蛋的原有的鮮味。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質， 如果和含有豐富果酸的橘子等水果同時食用， 果酸會使蛋白質凝固， 影響蛋白質的消化和吸收， 甚至產生不良症狀。
3、雞蛋中含有大量的蛋白質；鳳梨中含有豐富的果酸。 如果二者同時食用， 果酸可使蛋白質凝固， 影響蛋白質的消化吸收， 不利於健康。
4、有的人愛吃茶葉蛋， 從營養健康的角度來講， 這是不科學的。 因為， 茶水煮雞蛋， 茶的濃度比較高， 濃茶中含有較多的單寧酸，
【什麼雞蛋不能吃】
醫生表示， 一般來說， 雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃， 因為這種長斑點的雞蛋，
據瞭解， 雞蛋外殼長斑主要有三種原因：
1、母雞輸卵管患上炎症。 母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌;
2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸， 免疫力可能存在缺陷， 從而導致蛋殼長斑;
3、雞蛋品質下降， 或存放時間比較久， 導致細菌附著在蛋殼表面。
一位養殖專業戶稱， 雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。 在恒溫下， 雞蛋保質期在半個月左右， 超過了， 品質肯定會下降。 在恒溫下， 雞蛋保質期只有半個月左右， 現在進入夏季，雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞症狀，但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋，就混在正常雞蛋裡賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。
現在進入夏季，雞蛋更容易變質。這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞症狀，但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋，就混在正常雞蛋裡賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。
