西餐是人們日常餐桌上比較喜歡出現的一類食物， 一直以來受到人們的廣泛關注， 那麼對於西餐菜譜都有哪些呢？相信對於這個問題大家也很想知道答案， 那麼接下來我們就一起來看看西餐菜譜都有哪些， 通過對於西餐做法知識的學習使我們更好的應用到日常生活中， 那麼接下來我們就一起來看看西餐菜譜都有哪些吧。
什錦吐司披薩
材料：雜菜， 火腿， 馬蘇里拉乳酪， 車打乳酪， 紅菜椒， 沙拉醬， 芝麻， 法香， 吐司
做法
1、首先把雜菜解凍， 然後洗乾淨， 放進開水裡面焯一下， 撈出控水。
2、紅菜椒洗淨， 同火腿， 車打乳酪一同改到， 馬蘇里拉乳酪刨絲。
3、將（1）和（2）混合， 放入沙拉醬， 芝麻， 法香拌勻， 放在吐司上。
4、烤箱預熱， 150°中層烤8分鐘即可。
培根蘆筍卷
材料：培根， 蘆筍， 黑椒碎。
做法
1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度， 放入加了少許食用油和鹽的開水鍋焯水，
2、培根一切為三備用。 取一小處培根片， 包入2根蘆筍， 卷起， 用牙籤固定。 然後依次做好全部。
3、將做好的蘆筍捲入平底鍋， 煎至培根微微焦黃， 撒上黑椒碎即可。
菠菜金針菇培根卷
材料：培根、菠菜、金針菇、食用油、黑胡椒、鹽。
做法
1、首先把菠菜和金針菇分別摘洗乾淨， 然後放入開水鍋中焯水後撈出， 瀝水備用。
2、培根一切兩半， 取其中的一半， 按照下圖的樣子， 先後鋪上菠菜和金針菇， 卷起來。
3、把卷好的培根卷用牙籤固定一下， 放入滴入少量食用油的炒鍋裡用小火煎制， 並撒上少許的黑胡椒和鹽調味即可。
橙汁三文魚
食材
主料：三文魚300g 橙汁1杯
輔料:菠菜20g 洋蔥1/5個 培根3片 黃油適量
步驟
經典西餐菜譜大全 經典西餐怎麼做
1.將三文魚切成大約3cm的薄厚均勻的兩片
2.菠菜洗乾淨， 洋蔥和培根都切丁備用
3.熱鍋涼油。 鍋里加少許油略微加熱
4.油熱後放入三文魚
5.三文魚煎至一面金黃後翻面， 把另一面也煎至金黃後放在盤子裡備
6.鍋裡不用放油直接倒入培根碎翻炒
7.培根炒香之後倒入菠菜和洋蔥翻炒， 洋蔥出香味菠菜稍微炒幾下就可以出鍋， 倒在一隻乾淨的盤子中央
8.鍋裡倒入橙汁加熱
9.橙汁慢慢加熱到起泡之後加入適量的黃油， 將黃油推散均勻融化在橙汁裡
10.最後把三文魚整齊的疊放在炒好的蔬菜上， 用茶匙將熬好的橙汁澆在三文魚上即可
小貼士
1.三文魚在煎的過程中不要頻繁翻面或者晃鍋， 否則容易將三文魚煎散
2.炒培根時候不需要另外放油， 培根本身就有油分
蜜梨橙酒炆牛尾
做法
1.新鮮牛尾洗淨飛水；放入慢燉鍋中， 加入橙酒， 老抽， 紅糖， 新鮮橘子皮一個， 加水漫過牛尾即可
2.開高檔炆3-4小時至牛尾酥軟
3.烤箱預熱400F；把梨對半切開， 去籽， 淋少許融化的黃油， 滴少許橙酒， 灑上肉桂粉
4.把梨子放在塗過油的烤盤上， 輕輕蓋上一層鋁箔紙
5.上面戳幾個洞
6.烤制45-60分鐘至梨肉軟嫩， 最後10分鐘開高火取下鋁箔紙， 再灑少許紅糖， 讓表面烤成金黃色
7.將牛尾， 蜜梨裝盤；將燉鍋中的鹵汁加熱濃縮， 滴幾滴橙酒， 加少許水澱粉勾芡後澆在牛尾上即可
奶油蘆筍濃湯
第二道：奶油蘆筍濃湯
做法
1.蘆筍半斤洗淨切去根部，切大段；土豆一個去皮切小塊
2.大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻
3.另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗
4.小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味
5.準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；打攪成糊狀
6.立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾
7.若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好
奶油蘆筍濃湯
第二道：奶油蘆筍濃湯
做法
1.蘆筍半斤洗淨切去根部，切大段；土豆一個去皮切小塊
2.大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻
3.另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗
4.小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味
5.準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；打攪成糊狀
6.立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾
7.若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好
