電飯煲煮粥要多久？電飯煲雖然是廚房小家電之一， 不過它的功能齊全， 有人會用它來煮粥， 只是電飯煲煮粥的方法和普通的不一樣， 現在小電飯煲的功能是很強大的， 電鍋煮粥水和米的比例， 這需要根據消費者口味， 那麼下面小編就帶領大家去瞭解一下。
電飯煲煮粥要多久
熬粥最重要的是選米。 熬粥的米不是越貴越好， 如泰國米， 煮出來較散， 不太適合熬粥。 原則上用本地的米熬粥就行， 或東北珍珠米， 粘性好、顆粒小， 容易熟、軟爛， 粥顯得更細潤。 若米的粘性不夠， 可加入適量糯米。
電鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法， 煮法即先用旺火煮至滾開， 再改用小火， 將粥湯慢慢收至稠濃。 粥不可離火， 而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。 燜法是指用旺火加熱至滾沸後， 倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成。 此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
一般家庭煮粥通常採用煮法。 此外， 花色粥的製作， 還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料， 調拌均勻即成的方法， 如生魚片粥。 也可以先將配料炒制， 再加入高湯和水成湯， 以之煮粥。
電飯煲在煮粥之前， 應該在鍋內多加一點水， 煮粥則一氣呵成， 這樣才能達到水米交融、柔膩如意的特點， 煮粥的米事先可以先泡幾分鐘， 也可以淘洗後直接下鍋。 如果先浸後煮， 可縮短煮粥時間， 但浸泡易導致養分流失。
電飯煲煮粥的方法
1、電鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法， 煮法即先用旺火煮至滾開， 再改用小火， 將粥湯慢慢收至稠濃。 粥不可離火， 而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。 燜法是指用旺火加熱至滾沸後， 倒入有蓋的木桶內， 蓋緊桶蓋， 燜約2小時即成。 此法做出來的粥香味更加醇正、濃厚。
2、一般家庭煮粥通常採用煮法。 此外， 花色粥的製作， 還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料， 調拌均勻即成的方法， 如生魚片粥。 也可以先將配料炒制， 再加入高湯和水成湯， 以之煮粥。
3、電飯煲在煮粥之前，
煮粥不溢出的小竅門
方法一：延長泡米時間。 用電鍋煮飯前將米泡了2個多小時後再煮， 可以避免發生米湯外溢的現象。
方法二：熱水下米法。 煮稀飯時， 採用水熱後才下米的程式， 發生米湯外溢的情況極少。
方法三：加香油。 往鍋里加幾滴香油， 煮飯時就能避免飯外溢。
