白茯苓屬百合目， 百合科攀援灌木， 莖長1-3米， 少數可達5米， 疏生刺， 葉柄長5-15毫米， 花綠黃色， 漿果直徑6-15毫米， 熟時紅色， 有粉霜。
白茯苓怎麼吃
山藥薏仁茯苓粳米粥
山藥薏仁茯苓粳米粥原料：茯苓(研末)30克， 薏仁30克， 山藥50克， 粳米100克
做法：
①先將粳米、薏仁、山藥洗淨， 然後加入適量的水， 放入鍋中煮至半熟，
②再放入適量的茯苓粉， 和勻後煮熟， 空腹就可以服用。
白茯苓價格
從各個產地的資訊得知， 茯苓收購創高價位。 2002年冬茯苓收價上揚， 一級茯苓片(公斤價， 下同)7.5～8.5元， 茯苓統白塊5.3～8.5元， 茯苓丁5.5～6元， 茯神塊6～8元。 2003年冬茯苓產新後， 收價不降反而上漲。 目前的收購價是一級茯苓白片14～15元， 茯苓統白塊9～12元， 純折四方塊12.5～14元， 茯苓丁11～13元， 統白丁已達14元， 茯神塊11～13元。 多數茯苓均含潮未幹。
白茯苓的作用
1、用於小便不利， 水腫等症茯苓功能利水滲濕， 而藥性平和， 利水而不傷正氣， 為利水滲濕要藥。 凡小便不利、水濕停滯的症候， 不論偏於寒濕， 或偏於濕熱， 或屬於脾虛濕聚， 均可配合應用。 如偏於寒濕者， 可與桂枝、白術等配伍;偏於濕熱者， 可與豬苓、澤瀉等配伍;屬於脾氣虛者， 可與黨參、黃耆、白術等配伍;屬虛寒者， 還可配附子、白術等同用。
2、用於脾虛泄瀉，
